紫蘇粉做法、天然無添加

地中海料理Amanda

紫蘇成長太快，採收做成紫蘇粉，完成的粉末顏色翠綠不含任何添加物。好多人做菜喜歡添加紫蘇，除非自己種植紫蘇，要不然難以取得新鮮紫蘇。做成紫蘇粉除了方便使用，也方便儲存，更沒季節性。

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章節段落

畢竟紫蘇到了冬天就會開花結種子，葉片也逐漸變小，然後死亡。
須等到春天飄散掉落的種子再度冒出植栽，緊接著遍地都是紫蘇。

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紫蘇粉做法

先到我的花圃採收新鮮紫蘇，採收的量太多一部分送給鄰居。

記得連枝條一起剪下來，別擔心減太多，紫蘇越剪越茂盛
每一株只需留下主要枝幹，上方留下2-3根枝條約8-10cm

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採收好先檢查一下，蟲咬葉片可先剪除
再用水飄洗或小水柱沖洗過以避免殘留有小蟲

平鋪鐵盤或竹籃，置放太陽下日曬
我留下分量不多，再加上當日風大怕飛走，用鐵鍋攤開掛放著

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陽光不大，因此分兩日早上半日曬，總數是一天的日曬

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如果有陽光建議平舖，上面覆蓋網子避免飛走，也可以避免飛蟲沾染

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緊接著就下雨了，就改用冰箱冷藏陰乾

未免佔用太多空間，先把葉片剪下來，鋪放餐盤上
直接擺入冰箱冷藏室，時間約7-10天

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完全乾燥就可以取出來打成粉末

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直接塞進去隨行杯攪拌

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很快就攪拌成粉末狀，打開蓋子紫蘇的香氣立即飄散在空中

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取一個小罐子倒進去收藏
因為是密蓋不透明，未免忘記這罐是甚麼，還在蓋子上標明一下紫蘇粉，可在著名一下裝填日期

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紫蘇種植、扦插法

紫蘇煎蛋

常見問答(FAQ)

紫蘇粉的製作步驟為何？

採收新鮮紫蘇葉，剪下含枝條的部分，檢查去除蟲咬葉片後洗淨，先日曬至半乾，若遇雨則轉為冰箱冷藏陰乾約7-10天，完全乾燥後即可打成粉末。

如何確保自製紫蘇粉的天然與無添加？

選擇自家種植的紫蘇，並在製作過程中僅進行日曬或冷藏陰乾，不添加任何防腐劑或人工添加物，即可確保天然無添加。

採收紫蘇時，為何建議連枝條一起剪下？

採收時連同枝條剪下，紫蘇會越剪越茂盛，並只需保留主要枝幹，上方留下2-3根短枝條，有利於植株生長。

紫蘇粉適合如何保存？

將製作好的紫蘇粉裝入密蓋且不透明的罐子中，並在罐蓋上標明內容物及裝填日期，以妥善保存。

紫蘇粉除了方便使用，還有哪些優點？

紫蘇粉方便儲存，且不受季節限制，隨時都能方便使用。

紫蘇植物的生長週期為何？

紫蘇在冬天會開花結種子，葉片變小後死亡，待春天種子發芽後重新生長。

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