洋蔥燒雞腿 @Amanda生活美食料理

加入約120ml的水量與醬油一同燉煮。

蔥燒雞腿，除了雞腿肉，主要配料可以是青蔥也可以是洋蔥，又或者兩種蔥都加。所以這道裡面的青蔥、洋蔥幾乎是一比一，洋蔥、青蔥加上燒煮過雞腿肉的醬汁，風味也特別好。

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一定要留有醬汁，拌飯非常好吃，而且有雞肉鮮再加上洋蔥，醬汁也特別鮮甜美味。

材料:
去皮去骨雞腿肉1隻約300g、洋蔥1/2顆、青蔥3根、蒜頭3瓣、醬油50ml、鹽備用、辣椒

作法:
這次用的去骨雞腿肉已經去皮，油脂含量也更低

這份雞腿肉出廠時也切塊了，只要清洗乾淨就可以使用

使用雞肉品質好，因此不需要醃漬或米酒去腥

洋蔥切除頭尾，去皮

洋蔥切絲

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蒜頭洗淨去皮切末

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青蔥去頭尾，洗淨切段

炒鍋開小火，蒜末、洋蔥下鍋炒香，洋蔥翻炒略微軟化

雞肉丁下鍋翻炒變色

加水約120ml、醬油

醬汁煮開改小火煮約10-12分鐘

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煮熟雞肉略為收汁

如果喜歡味道重一些可再加少許鹽巴

蔥白先下鍋拌炒約30秒，再加入蔥綠拌勻即可起鍋

常見問答(FAQ)

如何讓「洋蔥燒雞腿」醬汁更鮮甜美味？

保留醬汁，雞肉的鮮味與洋蔥的甜味會與醬汁完美融合，拌飯極佳。

製作「洋蔥燒雞腿」時，雞腿肉需要事先醃漬嗎？

若使用品質好的去皮去骨雞腿肉，通常無需醃漬或添加米酒去腥。

「洋蔥燒雞腿」除了洋蔥，還可以添加哪些配料？

除了洋蔥，還可以加入青蔥，或是兩者都加，比例可依個人喜好調整。

「洋蔥燒雞腿」的烹調時間大約多久？

醬汁煮開後，用小火燉煮約10-12分鐘即可。

「洋蔥燒雞腿」中，青蔥的哪一部分應該先下鍋？

先將蔥白下鍋拌炒約30秒，再加入蔥綠拌勻起鍋。

「洋蔥燒雞腿」的總水量大約需要多少？

加入約120ml的水量與醬油一同燉煮。