魚腥草雞湯

魚腥草雞湯，魚腥草是一種常見草藥，因為帶有一點魚腥味而得名，不過它是一種養生藥草，新鮮魚腥草腥味較重，乾燥後的魚腥草只感覺覺有青草味。新鮮魚腥草我曾經在農場搓揉聞過氣味，乾燥的魚腥草聞起來也很熟悉。我記得有喝過魚腥草湯但就是想不起來在哪裡喝過。

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魚腥草別名：蕺菜、臭臊草。現在好多人也會在家種植，新鮮魚腥草可以沖泡茶飲，乾燥魚腥草都可以煮茶飲更可以燉湯，無論是燉排骨湯或雞湯都好喝。魚腥草也常被當野菜食用，副作用不多，但有少數人食用後感到腸胃不適。
中醫師提醒，魚腥草含有槲皮素及鉀鹽，能擴張腎動脈，增加腎動脈血流量，因而有利尿作用，若是腎病患者使用，必須小心注意。

上圖是我在宜蘭農場拍攝的魚腥草植栽。目前我正考慮自己種魚腥草
8/10再記，問鄰居媽媽哪裡可以找到魚腥草苗。她馬上帶我去挖，居然就在我常走的登山小路，只要走2分鐘就看到。只是我不認識它們一直以為就是野草。據說原本更多，只是被識貨的老人家採光了。

魚腥草哪裡購買

台北萬華龍山寺西昌街又稱草藥街，這裡可以找到各種常見草藥。
線上也有許多電商銷售魚腥草茶包

材料:
魚腥草約50g、仿土雞腿1隻、雞翅2隻、紅棗6顆、枸杞2大匙、薑1小塊、米酒2-3大匙、鹽

依個人喜好可以只加乾燥魚腥草。

作法:
紅棗清洗乾淨，浸泡約30分鐘

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如果用的是台灣紅棗可能要泡1小時。

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魚腥草清洗乾淨，建議裝入棉袋。
大型生活類五金行都有銷售棉袋

棉袋上都附有棉繩，繞圈纏緊袋口，再將棉聖塞進去就好
如果沒有棉繩或已經斷了，可用縫衣線纏繞再綁緊。

魚腥草如果是整棵沒有裁切過，可不必用棉袋

枸杞洗淨，泡水10分鐘，再清洗過

雞肉去除骨頭縫隙的血塊，清洗乾淨
煮一鍋水溫度約60-70度，加入雞肉汆燙

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煮開飄出髒污泡泡就可以熄火
撈出雞肉清洗乾淨

汆燙清洗乾淨雞肉擺入7L湯鍋，加魚腥草包、紅棗、薑片，加水淹至湯鍋8-9分滿

附註:
魚腥草不適合久煮，如果是整棵沒有裁切。
可以雞肉煮15分鐘，再加魚腥草煮15分鐘。

蓋鍋蓋，中大火煮開，改小火燜煮

漂浮出髒污建議撈除

持續燉煮約28-30分鐘

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魚腥草包撈出，記得擠壓草藥包，會釋出很多雞湯

加入枸杞煮開後再煮約3分鐘
加鹽巴調味、加米酒去腥增香即完成

傳統醫學資訊:
魚腥草味辛、性微寒，清熱解毒，強化免疫功能、鎮痛抗發炎 、利尿，舒張支氣管平滑肌，達到鎮咳平喘。

常見問答(FAQ)