綠豆湯有好多種煮法，無論是爐火、電鍋、燜燒鍋都能做，可以選擇免顧火，可以使用節能鍋具，天氣熱我還是傾向免顧火又節能方式，快速煮綠豆湯。
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用的是我的新歡【燜燒鍋】，不用浸泡綠豆，可說得上是『10分鐘料理』，說錯了，應該說是『10分鐘煮綠豆湯』
很神奇的鍋具，我相信很多人家裡都有燜燒鍋，不過還是要慎選製造來源，使用材質喔
午後突然好想喝綠豆湯，不用外出，立即煮了一鍋，真的超快速。
雖然剛煮好熱騰騰，舀一碗進冷氣房降溫後慢慢喝
材料:
毛綠豆300g、水1500ml-1800ml、貳砂糖80-120g
作法:
綠豆清洗乾淨，瀝除多餘水分
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綠豆不用浸泡，綠豆不用浸泡，綠豆不用浸泡
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綠豆倒進燜燒鍋內鍋，加清水1500ml
喜愛喝較多綠豆湯，建議加水1800ml
煮綠豆、燜燒時間
內鍋蓋上鍋蓋，擺放爐子上中大火煮開
改小火，持續煮
兩種時間及燜煮時間，可自行評估
(1)煮10分鐘，燜燒32-35分鐘
(2)煮12分鐘
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燜燒28-30分鐘
我偏愛第二種煮法，口感更綿密
上圖煮12分鐘，有些豆子都蹦開了
燜燒時間足夠，立即提出綠豆湯內
上圖燜燒約28-29分鐘
加砂糖不混濁
以下兩種方式二選一
(1) 加砂糖，不要攪拌，靜置擺放5-8分鐘讓砂糖自然融化
再用長柄小湯勺輕輕攪拌，拌勻
(2)大碗秤好砂糖用量，舀出綠豆湯上面的湯，攪拌大碗的砂糖直到融化
將攪拌好的砂糖液慢慢倒回綠豆湯
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再用長柄小湯勺輕輕攪拌，拌勻
避免快速攪拌綠豆湯，攪散綠豆顆粒散開，綠豆湯就一定會混濁
本文使用鍋具 GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋：MIT台灣製造，免顧火輕鬆煮！
常見問答(FAQ)
燜燒鍋煮綠豆湯，最關鍵的免浸泡步驟是什麼？
綠豆清洗乾淨後，直接放入燜燒鍋內鍋，無需事先浸泡。
使用燜燒鍋煮綠豆湯，如何確保綠豆顆粒完整且口感綿密？
建議煮12分鐘，然後燜燒28-30分鐘，能使豆子口感更綿密，部分豆子會稍微開裂。
煮好的綠豆湯如何加入砂糖才不會混濁？
有兩種方式：一是直接加砂糖靜置5-8分鐘待其自然融化再輕輕攪拌，二是將砂糖加入少量綠豆湯化開後再倒入主鍋中攪拌。
燜燒鍋煮綠豆湯，總共的烹煮及燜燒時間大約是多久？
總共約需40-45分鐘，包含中大火煮開後轉小火煮10-12分鐘，再進行30分鐘左右的燜燒。
此食譜中，燜燒鍋煮綠豆湯的材料比例為何？
毛綠豆300克，水1500-1800毫升，貳砂糖80-120克。
文章中推薦的燜燒鍋品牌是什麼？
GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋，強調MIT台灣製造。
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