酪梨成熟怎麼看，酪梨怎麼去皮、去籽，其實不難，會無法去皮大多是酪梨還沒熟，另一因素就是酪梨過熟導致無法去皮。酪梨為什麼會苦也是很多人詢問的問題。
==廣告==
關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
酪梨怎麼確認成熟
酪梨剛採收下來是全身綠皮，大部分品種都必須等待轉色才能食用
不過也有少部分品種是綠皮就熟成，購買前最好先確認一下
多年前買過幾次進口酪梨
不過，兩個弟弟開始種酪梨，每到產期總會宅配多次酪梨給我
從此我再也不需要買酪梨
綠色酪梨按壓都是硬梆梆，蒂頭處也是非常硬實
上圖是小弟種的酪梨，今年應該是第二次採收，因為大豐收我們才能吃到。
往年都是大弟宅配，聽說下個月才能採收。
版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告
台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼
==廣告==
大弟種植比較多酪梨，也種植比較多年，因此幾乎每年都可以採收很多
弟弟們種植酪梨都是自家食用，也都不包
==廣告==
酪梨上的小黑點是被蜜蜂昆蟲叮咬痕跡 (粉絲告訴我是果蠅叮咬不是蜜蜂)
購買酪梨建議盡量挑選還沒完全變色
以免買到過度成熟，太過軟爛口感差的酪梨
還沒成熟前只要放置室溫下
天氣熱大約1-3天可成熟
上圖這樣的酪梨色澤已經可以食用，不要等到完全轉子，那已經過熟了
可以按壓前端蒂頭周邊已經變軟
量多來不及吃就先整顆置入冷藏
不過冷藏只是延緩熟成，太多天不食用還是會變軟爛
這一批弟弟周日採收，週一用郵局包裹寄出
週二午後收到就拆開紙箱取出
週二晚上就看到一顆轉色
週三接連幾顆開始轉色
難怪妹妹說她每天都好忙，忙著幫酪梨去皮，冷凍儲存
==廣告==
因為量太多根本來不及吃，只能大部分冷凍，可以打 酪梨牛奶
酪梨去皮
已經成熟的酪梨清洗乾淨
切除前端蒂頭
從中央下刀，切到中央子酪梨籽深度
再切另一端一樣切到籽
用手掰開兩頭，取出酪梨籽
取一半酪梨從邊緣拉起酪梨皮，就可以整片撕下來
不過如果有果蠅叮咬，會從這裡斷裂
只要再摳起一角，就可以再撕下剩餘酪梨皮
如果不容易摳，可用刀尖處理
==廣告==
整塊皮撕下會比較美觀
切成適當大小就可裝盤食用
或是拌沙拉，夾三明治
上圖是比較熟的酪梨，還是可以撕除外皮，只是容易被手指壓到，就會產生坑坑洞洞。
弟弟們種植酪梨都是自家食用，不噴藥也不套袋
有果蠅、昆蟲等叮咬痕跡，外皮就會有黑點點
去皮後只要輕摳就可以去除，或用刀尖挖除
==廣告==
酪梨冷藏、冷凍儲存
已經熟軟的酪梨盡快置入冷藏，也盡可能3-5天內食用完畢
如果量多無法在短期內食用完畢
先將酪梨去皮去籽，切塊擺進可低溫的夾鏈袋
擺進冷凍庫保存
冷凍過的酪梨只適合打汁或是壓碎成泥
酪梨食用方式
==廣告==
酪梨會苦
酪梨為什麼會苦，這是好多朋友、粉絲常問的問題。
第一個原因
可能是酪梨沒有熟透
搞不清楚熟了沒，也怕放太久變黑變爛
因此常有不夠熟就切開食用
第二個原因
料理方式加熱太久
這個我遇過，當時也不懂為什麼會苦，後來為了避免乾脆就都不採加熱方式。
第三個原因
感謝農民謝惠山先生提供知識
採收時成熟度不夠，也會苦。
不夠成熟的果實，後熟階段表皮會呈現皺縮。
常見問答(FAQ)
如何判斷酪梨的成熟度？
觀察酪梨的顏色，大部分品種需待轉色，少部分品種綠皮即可食用。觸摸蒂頭周邊，成熟的酪梨會變軟。過硬表示未熟，過軟則可能過熟。
酪梨去皮和去籽的技巧為何？
將成熟酪梨洗淨，切除蒂頭。沿著中央籽切一圈，然後對半掰開取出籽。從邊緣將酪梨皮往上拉，即可整片撕下。若有果蠅叮咬痕跡，可用刀尖輔助。
為何酪梨有時會帶有苦味？
酪梨苦味可能來自未完全成熟、料理時加熱過久，或採收時成熟度不足。
酪梨要如何儲存以延緩熟成？
成熟的酪梨若暫時不食用，可整顆放入冷藏，但冷藏僅能延緩熟成。大量且已熟的酪梨，建議去皮去籽切塊後冷凍。
冷凍過的酪梨適合如何食用？
冷凍過的酪梨口感會改變，最適合用來打酪梨牛奶、製作果泥或壓成泥。
如何挑選購買酪梨以避免過熟？
建議挑選顏色尚未完全變深、摸起來尚有一點硬度的酪梨，可避免買到過熟、口感不佳的果實。
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
==廣告==
