氣炸香腸不焦黑 @Amanda生活美食料理

氣炸香腸、烤香腸都不宜太過高溫造成表皮燒焦，吃了可是會影響健康。氣炸香腸前完全不需要做水煮或蒸等步驟，直接氣炸就好。除非養生的不吃加工食品，否則烤香腸可是常見的餐桌菜餚、小菜、下酒菜，更是中秋烤肉不能缺少的食物。要怎麼做才不會燒焦呢？

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章節段落

要氣炸出好吃香腸，表皮不像塑膠，表皮不燒焦可都是有秘訣，當然也不是多麻煩的事情，步驟真的超級簡單。

氣炸香腸

氣炸鍋空箱170°預熱5分鐘。

香腸擺放內鍋，刷或噴上少許油，推入氣炸鍋。

香腸表皮噴或是刷少許油，完成後表皮才不會皺褶、乾硬像塑膠。

設定170°氣炸15分鐘。中途必須拉出翻面一次。

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完成的香腸色澤油亮熟度剛剛好，而且不焦黑、無皺摺，內部還保有水分。

最後記得配上蒜片或是蒜白切片。

包裝香腸比較乾爽不宜太高溫不宜氣炸過久。
傳統市場的香腸較為濕潤，使用前先沖洗擦乾，一樣刷一層油脂，氣炸溫度相同，時間約18-20分鐘。(請觀察增減時間)

如何防止氣炸香腸表皮乾硬像塑膠？

在香腸表皮噴或刷少許油，完成後表皮才不會皺褶、乾硬像塑膠。

傳統市場香腸氣炸前需要做什麼特別處理？

傳統市場的香腸較為濕潤，使用前先沖洗擦乾，一樣刷一層油脂。

氣炸香腸的建議溫度與時間是多少？

氣炸鍋預熱170°C 5分鐘，接著設定170°C氣炸15分鐘。傳統市場香腸時間約18-20分鐘，請觀察增減時間。

氣炸香腸時，中途需要做什麼動作？

氣炸過程中，中途必須拉出氣炸鍋翻面一次。

包裝香腸的氣炸注意事項為何？

包裝香腸比較乾爽，不宜太高溫且不宜氣炸過久。

為什麼氣炸香腸時不宜太過高溫？

氣炸香腸、烤香腸都不宜太過高溫造成表皮燒焦，吃了可是會影響健康。