XO醬蝦仁炒飯
XO醬蝦仁炒飯與蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯差異性不大，蝦仁料理我不買已經去殼的，愛用帶殼鮮蝦自己去殼，帶殼蝦比較容易檢視新鮮度，也就不用擔心會買到浸泡藥水的蝦。
紫蘇梅滷豬腳、豬皮
梅子燒雞可用紫蘇梅，也可用梅酒中取出的梅子，兩者風味略有差異。使用梅子燉肉、豬腳都可讓肉較快速軟化，梅子微酸甜吃來不膩口也不影響肉的風味。
氣炸花生-使用炸籃
以往香脆花生都是動手炒，快速鹽炒花生15-18分鐘，秋冬還好，夏天還是熱爆了。
氣炸香酥蒜片
香酥蒜片常見於牛排餐，雖然無法像餐廳專業製作，只要有烤箱、氣炸烤箱或氣炸鍋都可以試試自己做，風味口感差異不會太大。
