分類: 肉類-豬雞鴨牛羊

竹筍肉末炊飯也就是老人家常說的竹筍飯，只不過我不太確定做法是否相同。

蒜頭產期又做了一鍋黑蒜頭，趁新鮮去皮煮了雞湯，剛收完這批當下又想著再做第二鍋。以往都是做好黑蒜頭就將蒜頭分瓣冷凍，但是冰凍後更不容易去皮。後來再做黑蒜頭就改出鍋後冷卻立即去皮在冷凍儲存。

桂竹筍是我喜愛的筍子之一，桂竹筍滷肉尤其是滷五花肉更是家中搶手菜餚，而且這道也很適合做便當菜。

這道蒼蠅頭是為了自己還有必須瘦身的兒子準備，雖然平日炒蔬菜我的用油量已經不算高，但是對於剛做完膽囊手術的我還是偏高，因此使用肉品不能有肥肉，以豬瘦肉或是雞胸肉為佳。