蒸烤雞腿排免顧火無油煙 @Amanda生活美食料理

蒸烤雞腿排使用蒸烤爐做雞肉料理，蒸烤方式可以保留雞腿肉原汁，肉質Q彈鮮甜非常可口。雞腿排切片搭配米飯很下飯，午餐帶便當，早餐做三明治、漢堡。

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材料:
去骨仿土雞腿1隻約600g、蒜泥1/2小匙、米酒2大匙、醬油2大匙、砂糖1/4小匙、胡椒粉少許

作法:
雞腿洗淨瀝乾，雞肉比較厚實部位直刀劃開約1/3深度

蒜泥、米酒、醬油、砂糖、胡椒粉攪拌均勻
上述辛香料倒進雞腿肉，均勻塗抹雞腿
置入冷藏醃漬2~4小時

醃漬完成雞腿保留醬汁
擺放烤盤，再擺進蒸烤箱下層

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蒸烤爐設定蒸烤功能，不預熱，190℃蒸烤20分鐘

不需要翻面就可以完成這道蒸烤雞腿排

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如果喜歡雞皮更焦香
可先翻面雞皮朝上，倒出分泌的雞肉原汁
擺放最上層，設定健康炸5分鐘

常見問答(FAQ)

如何利用蒸烤爐製作出肉質Q彈、鮮甜多汁的雞腿排？

使用蒸烤爐，以蒸烤功能，不需預熱，190℃蒸烤20分鐘，能有效保留雞腿肉原汁，使其口感Q彈。

蒸烤雞腿排的簡易醃料配方為何？

將蒜泥、米酒、醬油、砂糖、胡椒粉混合均勻，塗抹於雞腿肉，冷藏醃漬2~4小時即可。

蒸烤雞腿排醃漬後，蒸烤的步驟為何？

將醃漬完成的雞腿排連同醬汁一同放入蒸烤箱下層，設定190℃蒸烤20分鐘，無需翻面。

想要雞皮更焦香的蒸烤雞腿排，該如何調整烹調步驟？

蒸烤完成後，可將雞腿排翻面，雞皮朝上，倒出原汁，置於蒸烤箱最上層，以健康炸功能5分鐘。

這份蒸烤雞腿排食譜適合哪些餐點的搭配？

切片後可搭配米飯作為主菜，亦適合做成午餐便當、早餐三明治或漢堡。

本文使用的料理家電是什麼？

本文使用的是Panasonic蒸烘烤微波爐。