分類: 肉類-豬雞鴨牛羊

家人生病胃口差，熬粥好入口也能補充足夠營養，煮一鍋雞湯瘦肉蔬菜粥。這一鍋用的食材都是家裡剛好有的，冷凍庫有去骨雞腿骨、豬絞肉。

麻油雞飯是秋冬常吃的養生料理，一般都用糯米煮，不過糯米不容易消化，如果腸胃不適合吃糯米可改用一般白米。煮麻油雞飯最重的是水量不能太多，糊爛的米飯會變得不可口。

洋蔥炒雞胸肉味道很搭，再加上黑胡椒風味更佳，也適合當便當菜。洋蔥有天然甜味，醃漬雞胸肉

白蘿蔔排骨湯用電鍋燉煮很方便，量多可以直接用內鍋燉煮，量少可以找小容器燉煮。

天氣涼就想喝湯，除了養生湯當然首選還是最方便的火鍋或大鍋菜。取出儲存的雞骨高湯再加上淡菜高湯，搭配喜愛的食材燉一鍋湯。

白蘿蔔控肉用的是台灣當季蘿蔔，產期的蘿蔔滷煮時間會更快熟軟，控肉要好吃就需要帶皮五花肉、也就是台語說的三層肉，我偏愛用傳統市場的新鮮豬肉。

鹹蛋蒸肉是一道很下飯的家常菜，也適合便當菜。做法非常簡單，除了購買品質好的豬肉，還需要搭配辛香料掩蓋肉腥味增添香氣。

雖然冷凍庫隨時都準備著自己熬的高湯，不過這一鍋”蒸烤雞湯山藥玉米蔬菜鍋”用的湯底不是熬煮的雞高湯。