分類: 素食、蔬食

椒麻辣青椒使用的是外皮較稚嫩青辣椒，喜愛醃漬青辣椒絕對不能錯過這道，而且這道失敗率非常低….

左手香是台語到手香名稱而來，就我所知以及見過的有大葉到手香(大葉左手香)、小葉到手香(碰碰香、小圓葉左手香、檸檬左手香)…

麻油薑是冬天必備食材，只是製作過程需要慢火煸炒，勢必得花上好多時間，往常我都是用黑麻油直接炒，後來了解麻油高溫容易氧化，不僅吃不到黑芝麻原有的營養，而且也不健康。

五行蔬菜並不是甚麼奇特菜餚，主要是採用五種不同顏色蔬菜、豆子或根莖類，不過這一道為了色澤好看、也要風味好，最後搭配的蔬菜共有7個品項，5種顏色，這還不含辛香配料。

煮綠豆蒜我喜歡加幾顆桂圓，只要多用一點心，這一碗甜湯肯定會讓您吃過還會想念，偶爾我還會再加入幾顆小湯圓。

四方油豆腐在市面上都用水煮或是加入粗米粉湯煮，我家則是喜歡用滷的，有時滷肉時就加幾塊一起滷，豆腐重複吸收醬汁煮到入味非常下飯。

筍子採收後如果當天沒立即烹煮，根部就會開始老化，竹筍要保鮮有幾種方式可以處理。畢竟有可能工作忙碌一次採買多日食材，不可能當日就會料理。