分類: 食材小知識-蔬果篇

大番茄做料理大多會先去皮，當然不介意也可以不去皮，我偷懶時也是不去皮，自助餐一次要料理那麼多也大多不去皮。很多人搞不懂番茄到底是水果還是蔬菜。

酪梨成熟怎麼看，酪梨怎麼去皮、去籽，其實不難，會無法去皮大多是酪梨還沒熟，另一因素就是酪梨過熟導致無法去皮。酪梨為什麼會苦也是很多人詢問的問題。

烤甜椒可以氣炸也可以用烤箱，做法相同，差別只在烘烤溫度、時間，同樣食材可以用烤箱也能夠用氣炸烤箱或氣炸鍋。

水蓮菜長度看似不容易清洗、處理，也因此料理新手不敢購買，其實它並不難清洗及處理。水蓮菜是很美味的菜餚，雖然價格不低，但是跟其它蔬菜比較反而穩定。

芒果產季尤其自家又有種植，量太多常有來不及吃的情況，再者芒果也不宜天天大量食用，皮膚會變黃。但是室溫擺放幾天就黑點甚至軟爛，冷藏也一樣不適宜放太多天，果肉會變得不新鮮。