芒果冰、芒果儲存、不黑不爛

芒果產季尤其自家又有種植，量太多常有來不及吃的情況，再者芒果也不宜天天大量食用，皮膚會變黃。但是室溫擺放幾天就黑點甚至軟爛，冷藏也一樣不適宜放太多天，果肉會變得不新鮮。

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父親在世時每道產季就宅配一箱金煌芒果來，偶爾壞夾雜幾顆愛文芒果。

現在大弟也一樣產期時就宅配一箱芒果，每次熟成都來不及吃。

雖然我喜歡分享給鄰居，但是!還是好多黃澄澄芒果。冷藏擺太久萬一壞了多可惜。

上圖是金煌芒果

芒果儲存-冷藏

儲存方式不限定芒果品種，不過以纖維較少的品種最佳。

土芒果纖維較多果肉也較少，適合新鮮現吃。

果肉多方便下果肉都可以，愛文、金煌、玉文…..

芒果務必已經熟成可以食用

新鮮現吃，把整顆芒果用紙張包裹著可避免水分流失，再擺進塑膠袋冷藏，7-10內食用完畢。

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上圖是愛文芒果

冷凍芒果冰

自己做天然芒果冰，完全不需要做任何改造或熬煮

選用果肉多、纖維少甜份高的芒果

芒果務必已經熟成可以食用

兩種做法:

(1)最方便又快速的做法
洗乾淨外皮晾乾，去皮

在果肉上畫刀，約3X3長寬，或5X5長寬

果肉不適合切太小，果汁會流失

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擺入可冷凍夾鏈袋，攤平果肉

冰凍一夜就成了天然芒果冰

切的細碎，適合做甜品，但是!不適合做結凍保存

上圖芒果肉切約2cm大小，雖然可以做冷凍冰，不過容易黏成一團。

(2)這個做法會是小孩的最愛

也最適合用來裝飾甜品，做水果冰杯

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洗乾淨外皮晾乾，去皮

取球狀挖取器，挖下球狀果肉

擺入可冷凍夾鏈袋，攤平果肉

冰凍一夜就成了天然芒果冰球

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