分類: 耐蒸煮便當菜

蒜燒鴨肉第一次嘗試與大白菜滷煮，吸收了鴨肉的鮮甜湯汁，大白菜風味特別好。做這道一樣不需要用油，只要把鴨肉外皮乾煎釋出油脂，表面煎到乾香也會減少肉腥味，再經過滷煮就會釋出鴨肉的鮮甜。

櫻花蝦是屏東東港特有海鮮食材，料理只要加上一小匙就能提升鮮味香氣，炒飯、煮羹湯更是少不了它。這鍋雞肉蔬菜羹可以是羹湯也可以是燴飯食材。

醬燒蒜苗五花肉與平常做的控肉、滷肉口感不同，這次的做法口感是QQ的，挑選的帶皮五花肉油脂含量也不會太高。

綜合多種食材，含有蛋白質的蛋、蝦仁，還有櫛瓜、番茄等蔬果，雖然食材多但是料理時間非常快速，大約10分鐘就可以完成，是一道快速美味又兼顧營養的料理。

蔥燒雞腿，除了雞腿肉，主要配料可以是青蔥也可以是洋蔥，又或者兩種蔥都加。所以這道裡面的青蔥、洋蔥幾乎是一比一，洋蔥、青蔥加上燒煮過雞腿肉的醬汁，風味也特別好。

紅燒無刺烏魚排料理時間比一整條魚快很多，越來越多人吃魚不懂得怎麼挑魚刺，以往只有虱目魚這種刺多的魚需要做拔刺，現在還有更多魚會做魚排也預先去骨去刺。

蔥花玉子燒是家人最愛的風味玉子燒，這份家常玉子燒也就是厚煎蛋、厚蛋捲，我發現這樣的厚蛋捲家人更喜愛，無論我用哪一種調味。