分類: 素食、蔬食

仙草茶容易煮，但是仙草凍必須熬煮十多小時才能熬出膠質精華，實在是費時費力又讓人熱得發慌。

甜年糕還沒吃完吧？每年處理甜年糕也是主婦們的煩心事之一，炸年糕是最傳統做法不過容易吃膩。

年節必吃的發糕，自己動手做真的不難，除了100%米穀粉，只要微量速發酵母，低糖吃來健康也沒負擔。

榨薑汁是保存老薑、粉薑(中薑)、竹薑最好方式。購買的竹薑份量實在太多，聽從鄰居媽媽建議大部分用來榨薑汁，切片烘烤時取下的邊邊角角全都丟進去一次解決。

竹薑糖、竹薑糖片其實一直不在我製作計畫中，鄰居姊姊上菜市場發現竹薑蹤跡，特意來電詢問要購買嗎?請她代為採買一些，看到竹薑本薑當下覺得哪裡不對，等清洗時才發現它們比較胖，刷洗後才確認它們是竹薑粉薑(中薑)，而非竹薑老薑。

竹薑買多了一定會擺到發芽，最擔心的還是腐爛。這時氣炸烤箱的果乾功能就又派上用場，我只是為了便利保存不是真要烘到乾爽，因此烘烤時間算是短暫。不同品牌的氣炸烤箱功能、溫度時間略有差異，因此烘烤第一批必須特別注意，以免過度烘烤，不過如果跟我相同只是為了保存，低溫2小…