Amanda-作者文章彙整。 @Amanda生活美食料理第38頁

蒜炒皇宮菜

蒜炒皇宮菜是我家常料理的蔬菜之一，我算是家中最不挑食的，幾乎所有蔬菜都吃，雖然兒子吃蔬菜很挑，幸好這個蔬菜他願意吃。

涼拌手撕茄子用的是清蒸茄子，茄子不泡鹽水，不拌油。今天用的茄子品質不是很好，但是蒸好的茄子柔軟非常可口，除了壓在底下的茄子略為變色。

芒果牛奶冰沙是芒果產期最美味的冰品之一，芒果冰沙做法非常簡單，也不需要準備高單價調理機，只要用一般果汁機就可以處理。

竹筍滷肉飯，我還是比較習慣說竹筍肉燥飯，以往我是用手切肉，工作累了沒時間就改用粗絞肉，這裡提到的粗絞肉顆粒非常大，只有傳統市場才能處理，不是超市賣場那種粗絞肉。

韓式泡菜炒牛肉我喜歡再添加少許蔬菜，蔬菜吸收牛肉鮮味，泡菜酸香，反而是我的最愛，牛肉我大多使用牛梅花火鍋片，是有點厚度的。

芒果產季尤其自家又有種植，量太多常有來不及吃的情況，再者芒果也不宜天天大量食用，皮膚會變黃。但是室溫擺放幾天就黑點甚至軟爛，冷藏也一樣不適宜放太多天，果肉會變得不新鮮。

涼拌酸辣筊白筍完全免開火，而且只要10分鐘就可以完成上菜，這是一道清爽的夏日涼拌菜。

丘丘森旅位於花蓮鳳林鎮，讓您更接近大自然。花蓮走到哪都能見到藍天、山嵐，在丘丘森旅不論哪個方向也都能見到。丘丘森旅靠近台九線，林榮新光火車站附近，交通便捷，距離鳳林鎮僅7公里。

珊瑚草是海藻，選購珊瑚草挑選以及浸泡都是一門學問。市面上銷售的都是乾品，需要先浸泡處理才能作或甜品或搭配料理，製作成的珊瑚凍又稱為海燕窩，日本稱為寒天。

龍鬚菜容易料理也很百搭，簡單的炒蒜末、炒肉絲，炒傳統醬料都好吃。家人喜愛喝粥搭配豆腐乳，因此時常會留下半罐醬汁，這些醬汁我都會拿來搭配肉或蔬菜。