Amanda-作者文章彙整。 @Amanda生活美食料理第211頁

辣炒小魚豆乾

炒或炸的小魚乾雖然燥熱但是很好吃，這一道是採先炸後炒，料理好的食材幾乎沒有水分，除了芹菜，因此耐放且香味十足，熱食或冷食都好吃。

燒烤不必等中秋節想吃就烤來吃，這就是有烤箱的好處，雖然只是中型烤箱溫度不似專業烤箱那樣均勻，至少能把食物烤熟烤香。

酥炸豬排，油炸食物雖不是很健康但是那香氣及酥脆口感讓人難以抗拒，因此每隔一段時間還是會炸些食物吃，至少自己炸不會使用不健康的回鍋油。

屏東飯湯就是大家熟知的湯泡飯，這也是南部特有的飲食文化，屏東人農忙或者家中有婚喪喜慶，幾乎家家戶戶都會直接準備飯湯。

紫菜酥是好吃又健康的食物，又不必擔心吃多會胖，很適合做給小朋友吃，大人嘴饞時拿來當零食也不錯，市售一小罐就要一百多元，自己作成本應該不到20元吧。

吃苦瓜能夠退火降火氣，做這一道紫蘇梅拌苦瓜不但時間快速而且真的超簡單，搭配酸酸甜甜的紫蘇梅，這對於炎熱的夏天不但是開胃料理而且又健康。

這道料理的主角是雞蛋，水煮蛋再加工過表面較醜因此取名『魔鬼蛋』，因為蛋黃必須挖出來加些絞肉再重新調味，若是擔心膽固醇過高可把蛋黃減量不必都加進去。

小時候我可是把大黃瓜當水果吃，大黃瓜沒甚麼味道水分卻非常多，口渴的時候切上大半條，削皮去仔，端來一小碟砂糖就這樣沾著吃，既解渴又美味。

菜埔蛋是台灣知名的小菜之一，清粥小菜更是少不了它，我喜愛菜脯的特殊香氣，只要加些辣椒略炒就很下飯，或者再加少許豆豉更是甘甜美味。市售菜脯有時會漂白過，雖然色澤漂亮但吃多了對身體健康一定有影響，如果可以自己曬最好，沒地方曬也只能在購買時多注意色澤聞其味道，千…

平時料理白蘿蔔為求快速總是拿刨皮刀去皮，如此削下的皮較薄，不適合拿來做涼拌因為口感不夠脆。因此想留下蘿蔔皮做涼拌，得用刀切下有些厚度的皮，這樣才能料理出脆口的涼拌菜，蘿蔔皮會有些辛辣處理時也得注意。