鳳梨炒木耳很常見，不過先生對於水果料理接受度不高，因此除了鳳梨蝦球，我很少用水果入菜。許久沒買鳳梨，因為台灣鳳梨太甜了，這對我的血糖很不友善。
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鄰居姐姐送我一顆削好的小鳳梨，是金鑽鳳梨，許久沒吃鳳梨也是會想念，我就收下了。
半小時候，又一個姊姊要送我小鳳梨，趕忙阻止她，我不能再拿了。
兒子為了瘦身聽從中醫師建議已經多年不吃水果。
先生免疫製劑治療中也不能吃生食，因此不敢給他已經去皮的水果。
解決鳳梨太甜困擾
切一小塊鳳梨吃，果然甜的很誇張，我都想加檸檬汁了。
這麼甜我是沒辦法吃了，只能分批料理，加蔬菜炒來吃。
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這道從食材下鍋到起鍋不超出10分鐘
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小黃瓜、木耳都容易熟，鳳梨只要加熱煮出果香就可以起鍋
小黃瓜炒鳳梨木耳
材料:
小黃瓜3條、小黑木耳1 小把、鳳梨約150g、蒜頭3瓣、鹽、油1.5大匙、辣椒依個人喜好添加
作法:
蒜頭去皮，切末
辣椒洗淨，切片
小木耳洗淨瀝乾
鳳梨連鳳梨心切片 (上圖示是意圖，用量沒這麼多)
小黃瓜洗淨切約0.3cm片 (上圖後方)
炒鍋開小火、蒜末下鍋炒香，可同時加辣椒片炒
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附註:
如有現成 炸蒜末 直接取1 小匙使用，就可以省略蒜頭、油
我是使用現成炸蒜末，起鍋開中大火，辣椒下鍋
小黃瓜立即加入拌炒
木耳可同時下鍋炒，加水約100ml煮開
鹽巴調味，喜歡薑絲可同時加入少許拌炒
炒煮食材半熟約1分鐘，加鳳梨煮出果香
如果使用的鳳梨較酸，可加1/4小匙冰糖提味
我用的鳳梨爆甜，因此除了鹽巴就沒再添加其它調味料
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常見問答(FAQ)
小黃瓜炒鳳梨木耳這道料理有哪些主要食材？
主要食材包含小黃瓜、小黑木耳、鳳梨、蒜頭，並可依喜好加入辣椒。
這道「小黃瓜炒鳳梨木耳」的烹調時間大約需要多久？
從食材下鍋到起鍋，烹調時間不超過10分鐘。
料理中如何處理甜度過高的鳳梨？
將甜鳳梨切塊，與蔬菜一同快炒，加熱煮出果香，可以平衡過甜的口感。
製作這道菜時，若想讓鳳梨味道更好，可以使用什麼額外調味？
如果鳳梨較酸，可以加少許冰糖提味；若鳳梨非常甜，則只需加鹽調味。
在炒蒜末時，有什麼快速方便的替代方案？
可以使用現成的炸蒜末，並省略額外的油。
這道菜的烹調步驟中，什麼時候加入鳳梨最適合？
在所有食材炒至半熟後，約1分鐘時加入鳳梨，以煮出其果香。
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