筍季還沒結束，三兩天就買竹筍回家煮，好久沒用炒的，最近大小爺們吃太多肉了，今天就不作竹筍炒肉絲。偶爾作個單炒筍絲更清爽，不過最後還是決定作大家都喜愛的辣炒口味，還加了最常用的岡山豆瓣醬。
==廣告==
關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
材料：
新鮮綠竹筍三隻或麻竹筍一隻、蒜頭5粒、辣豆瓣醬2大匙、冰糖少許
作法：
竹筍去殼，洗淨，橫切圓片狀，再切細絲
靠近竹筍尾端部分則改用直著切
蒜頭去皮切末
炒鍋起鍋，倒入一匙油，小火爆香蒜末，加入豆瓣醬炒香炒紅
改中大火，加入竹筍絲翻炒至略為出水，加水淹過竹筍，蓋上鍋蓋
==廣告==
水煮開改小火燜煮約10-15分鐘，掀開鍋蓋翻炒均勻 (上圖桂竹筍示範圖)
試吃味道如果不夠鹹再加鹽，加少許糖拌炒均勻即可起鍋
附註:
竹筍一定要蓋鍋蓋煮，免得炒出苦竹筍
版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告
台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼
==廣告==
延伸閱讀：
辣味茄汁雞肉丸-手做丸子
食尚玩家推薦-板橋猛嘎海鮮燒物-燒烤-艾叻沙火鍋-新鮮平價高ＣＰ值
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
==廣告==
評論
5
1位網友投票評論
關於本文評論的商家、商品、景點、議題、方法，你給幾顆星呢？
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
==廣告==
