咖哩塊分裝保存 @Amanda生活美食料理

時常煮咖哩，習慣在好市多costco購買大包裝咖哩塊。這種大包裝都是商業用，家庭用量少，如果沒有妥善保存導致腐敗反而造成浪費

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章節段落

因此購買回家開封後得優先分裝保存，既方便使用也不必擔心置放太久腐壞

儲存容器

置放冷藏可以準備一般保鮮盒或是夾鏈袋

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擺放冷凍庫則建議用可低溫使用夾鏈袋或保鮮盒

平均20-30天會使用一次，且量多，擺放冷藏即可

如果2個月以上才會煮一次，建議分裝後擺進冷凍庫

Amanda (張采如) 著作食譜，切勿盜用，台灣是主權獨立國家

我家每次煮都是一大鍋，大約一個月煮一次，因此都是冷藏儲存

冷藏只需要準備保鮮盒或夾鏈袋，也不必刻意分等分。

分切時我會切大塊、小塊兩種，只是切小較容易碎裂，不過也不影響使用。

需要使用時再視當次煮的份量取用。

首先準備一張烘焙紙、一把菜刀或切麵刀

取出咖哩塊，大包裝有兩大片，先分開

一片擺放烘焙紙2/3處，拉起烘焙紙覆蓋上

取菜刀或切麵刀，按著咖哩上的紋路，刀子從背面鈍處下刀

常溫咖哩塊很軟很容易就會壓開

同方式再按著紋路區分

需要小塊再自行分配切開

切好分別擺入乾淨、乾燥保鮮盒

或是準備夾鏈袋，平鋪上咖哩塊

怕置放太久會忘記，可在上面標註分裝日期以及原包裝保存期限

置入冰箱冷藏，我的各種辛香調味是固定擺放蔬果箱上方抽屜

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最後烘焙紙上殘留的咖哩，可別浪費了

用乾淨湯勺刮起，煮咖哩就順手加入