紅豆湯免浸泡，萬用壓力鍋

紅豆湯要綿密好喝除了慎選紅豆之外，可以用萬用壓力鍋完全免顧火。

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只要完成後燜一會，洩壓加糖調味

何處購買紅豆

傳統市場雜糧店都有銷售

我在熟識的雜糧店買了屏東萬丹紅豆，有一般大小也有更大顆的。

這次特別購買大顆紅豆，一斤要120元比一般萬丹紅豆價錢貴20元

可能是蟲害猖獗，感覺今年紅豆價錢更高

設定:高壓、八寶粥、標準口感

食材:

屏東萬丹大紅豆2杯，水10-12杯、二砂100-150g、鹽巴微量(1/4-1/2小匙)

紅豆湯好喝秘訣

首先使用優質紅豆，尤其是萬丹紅豆皮很薄，不需做浸泡

作法:

amanda老師團購https://amanda.tw/archives/24585

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紅豆外皮帶有淡淡生澀味

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洗淨後加水淹沒紅豆

置入壓力鍋，免蓋鍋蓋，開啟煎炒功能

(如果使用鍋蓋不需密蓋)

煮開後續煮2-3分鐘，撈出紅豆換水

鍋子裡的是紅豆水，如果不介意少許生澀味，一樣可以喝

紅豆重新加水，依喜好1杯豆子加水5-6杯。

設定八寶粥功能、口感標準，萬用鍋顯示40分鐘

我想萬丹紅豆應該很容易煮，因此決定減少時間

按壓＜可減少時間，按＞可增加時間，每次可增減1分鐘

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我設定35分鐘，料理完成等候自動洩壓再開啟鍋蓋

紅豆裂開口感熟軟也沒有散掉，試吃一顆好綿密啊，超好吃。

如果喜歡更有口感，建議可設定彈牙

趁紅豆湯溫度高，加適量黃沙糖，等候自動融化

如果吃豆子容易脹氣，可加1/2小匙鹽巴，食用前再輕輕拌勻已經融化的砂糖

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