五行蔬菜、健康養生料理

五行蔬菜並不是甚麼奇特菜餚，主要是採用五種不同顏色蔬菜、豆子或根莖類，不過這一道為了色澤好看、也要風味好，最後搭配的蔬菜共有7個品項，5種顏色，這還不含辛香配料。

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材料：
西洋芹1片、胡蘿蔔1小段、黑木耳1片、玉米筍2根、杏鮑菇中型1隻、山藥1小段、蒜頭2、鹽、油1大匙、胡椒粉、味醂或冰糖

作法：
綠色>>西洋芹洗淨消除外皮，切丁

橘黃色>胡蘿蔔洗淨切皮切丁

黑色>黑木耳洗淨切丁

黃色>玉米筍洗淨切丁

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白色>杏鮑菇洗淨切丁

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白色>山藥去皮洗淨切丁

蒜頭洗淨去皮切片

炒鍋開小火，油炒香蒜片，胡蘿蔔下鍋拌炒加水1杯中火煮開1分鐘。

附註:素食者蒜頭改薑絲

西洋芹、山藥、黑木耳、玉米筍下鍋再炒1分鐘。

杏鮑菇、鹽、胡椒粉、味醂加入再炒約30秒即可起鍋。

五行配菜調整

附註:

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配菜可更改一道色系，紫色系的芋頭或紫茄。

綠色亦可用綠花椰、小黃瓜、四季豆。

紅色可用大番茄、紅甜椒。

黃色可用黃甜椒、白果、南瓜。

白色可用豆薯、馬鈴薯、雪白菇、銀耳

常見問答(FAQ)