老菜脯蛤蜊雞湯 也可以用IH電子鍋燉煮，優點是免顧火還可以完全釋放出食材味道，而且保溫的溫度夠高效果好，午後煮好到晚餐用餐時間還是一樣燙口。
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IH電子鍋 老菜脯蛤蜊枸杞雞湯
汆燙雞肉依照可用器具或是習慣，可用一般湯鍋、炒鍋用爐火汆燙，也可直接用IH電子鍋汆燙
材料:
仿土雞腿1大隻約700g、兩節翅3隻、老菜脯50g、蛤蜊200、枸杞10g、老薑3片、鹽微量、冰糖少許
做法 汆燙雞肉
雞肉洗淨瀝乾水分
IH電子鍋加水約4格，設定稀飯10分鐘
5-6分鐘時開啟電子鍋，加入雞肉攪拌均勻
蓋上蓋子直到10分鐘跳停，汆湯水變混濁
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撈出雞肉再清洗乾淨
燉煮老菜脯
老菜脯飄洗乾淨瀝乾
IH電子鍋加水到5格，加入老菜脯
蓋上蓋子，設定稀飯功能30-40分鐘
燉煮老菜脯出味
老菜脯已經釋放出味道
老菜脯雞煲湯
老菜脯湯加入汆燙好雞肉，老薑2-3片
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煮老菜脯雞湯，加水到10格
設定煲湯功能1:10分- 1:30分鐘
我設定1:30分鐘，雞肉很軟爛，牙口不好的老人家也咬得動
老菜脯雞湯配料
枸杞子洗淨用水浸泡10分鐘，再洗幾次，瀝乾
枸杞、蛤蜊加入老菜脯雞湯
蓋上蓋子，設定煲湯功能10分鐘
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5.老菜脯雞湯調味
試喝湯頭味道，如果不足再加少量鹽巴
視個人喜好添加味精或冰糖調味(都不加也可以)
這一鍋我完全沒做調味
因為雞肉、老菜脯、蛤蜊都有鹹味，雞肉跟老菜脯、蛤蜊的甘甜味也都足夠
不過因為雞翅油脂含量較多，靜置約5分鐘後撈除表面油脂
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老菜脯蛤蜊枸杞雞湯 IH電子鍋料理
常見問答(FAQ)
使用IH電子鍋燉煮老菜脯蛤蜊枸杞雞湯，有哪些顯著的優點？
IH電子鍋燉煮可免顧火，能完全釋放食材風味，且保溫效果佳，使湯品能持續保持燙口。
燉煮老菜脯蛤蜊枸杞雞湯，雞肉汆燙有哪些方式？
雞肉可選擇使用一般湯鍋、炒鍋以爐火汆燙，亦可直接利用IH電子鍋的稀飯功能進行汆燙。
燉煮老菜脯時，IH電子鍋建議設定哪個功能與時長？
建議使用稀飯功能，燉煮30-40分鐘，以充分釋放老菜脯的風味。
燉煮雞湯，IH電子鍋的煲湯功能建議設定多久？
煲湯功能建議設定1小時10分鐘至1小時30分鐘，以確保雞肉軟爛。
老菜脯蛤蜊枸杞雞湯在最後加入枸杞和蛤蜊後，IH電子鍋應如何設定？
加入枸杞和蛤蜊後，蓋上蓋子，設定煲湯功能10分鐘即可。
燉煮完成的老菜脯雞湯，是否需要額外調味？
通常不需要額外調味，因為雞肉、老菜脯和蛤蜊本身帶有鹹味及甘甜味，但可依個人喜好斟酌添加少量鹽、味精或冰糖。
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