老菜脯蛤蜊枸杞雞湯 IH電子鍋料理

老菜脯蛤蜊雞湯 也可以用IH電子鍋燉煮，優點是免顧火還可以完全釋放出食材味道，而且保溫的溫度夠高效果好，午後煮好到晚餐用餐時間還是一樣燙口。

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IH電子鍋  老菜脯蛤蜊枸杞雞湯

汆燙雞肉依照可用器具或是習慣，可用一般湯鍋、炒鍋用爐火汆燙，也可直接用IH電子鍋汆燙

材料:
仿土雞腿1大隻約700g、兩節翅3隻、老菜脯50g、蛤蜊200、枸杞10g、老薑3片、鹽微量、冰糖少許

做法 汆燙雞肉

雞肉洗淨瀝乾水分

IH電子鍋加水約4格，設定稀飯10分鐘

5-6分鐘時開啟電子鍋，加入雞肉攪拌均勻

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蓋上蓋子直到10分鐘跳停，汆湯水變混濁

撈出雞肉再清洗乾淨

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燉煮老菜脯

老菜脯飄洗乾淨瀝乾

IH電子鍋加水到5格，加入老菜脯

蓋上蓋子，設定稀飯功能30-40分鐘

燉煮老菜脯出味

老菜脯已經釋放出味道

老菜脯雞煲湯

老菜脯湯加入汆燙好雞肉，老薑2-3片

煮老菜脯雞湯，加水到10格

設定煲湯功能1:10分- 1:30分鐘

我設定1:30分鐘，雞肉很軟爛，牙口不好的老人家也咬得動

老菜脯雞湯配料

枸杞子洗淨用水浸泡10分鐘，再洗幾次，瀝乾

枸杞、蛤蜊加入老菜脯雞湯

蓋上蓋子，設定煲湯功能10分鐘

5.老菜脯雞湯調味

試喝湯頭味道，如果不足再加少量鹽巴

視個人喜好添加味精或冰糖調味(都不加也可以)

這一鍋我完全沒做調味
因為雞肉、老菜脯、蛤蜊都有鹹味，雞肉跟老菜脯、蛤蜊的甘甜味也都足夠

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不過因為雞翅油脂含量較多，靜置約5分鐘後撈除表面油脂

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