標籤: 甜點

氣炸鍋烤過幾次蛋塔，也用蒸氣烤箱烤過。因為教學需要用烤箱，這才驚覺我還沒用家裡的32公升烤箱烤過葡式蛋塔。

莓果鬆餅用的是自己攪拌的鬆餅粉漿，如果覺得麻煩也可以選擇市售較優質的鬆餅粉，攪拌麵糊建議添加鮮奶或雞蛋，風味會更好也更營養。尤其給幼兒食用除了好吃更需注意營養。

​珊瑚草是海藻，選購珊瑚草挑選以及浸泡都是一門學問。市面上銷售的都是乾品，需要先浸泡處理才能作或甜品或搭配料理，製作成的珊瑚凍又稱為海燕窩，日本稱為寒天。