莓果鬆餅-鬆餅麵糊做法 @Amanda生活美食料理

莓果鬆餅用的是自己攪拌的鬆餅粉漿，如果覺得麻煩也可以選擇市售較優質的鬆餅粉，攪拌麵糊建議添加鮮奶或雞蛋，風味會更好也更營養。尤其給幼兒食用除了好吃更需注意營養。

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章節段落

鬆餅機烘烤很快速，尤其現在很多鬆餅機都可以更換烤盤，可以做不同造型花樣，有的還可以做鯛魚燒。

鬆餅麵糊做法

材料：
雞蛋3顆、低筋麵粉160g、速發酵母粉1/4小匙、鮮奶140cc、細砂糖2-3大匙

作法：
雞蛋去殼用手打蛋器打散，麵粉過篩加入攪拌。

加鮮奶或奶粉沖泡的牛奶，以及速發酵母，攪拌均勻
覆蓋保鮮膜置，視氣溫置放約30-40分鐘發酵。

鬆餅機插上電源預熱3分鐘會自動熄燈。(大部分品牌操作模式差異不大，差別只在溫度)

倒入適量鬆餅麵糊，最好淹滿格子
蓋上上蓋，烘烤時間約4-5分鐘

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喜歡更香更酥脆可加長至6-7分鐘。

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烘烤時間越長外皮越酥脆，但是也不可以烘烤過程，顏色太深有苦味。

鬆餅可直接食用也可以搭配莓果、水果、煉乳。

這裡搭配的是冷凍莓果，包含有覆盆莓、藍莓、黑莓
如果怕酸可以再淋上煉乳，甜滋滋…

不過現在需要戒糖的我不敢再這樣吃

製作莓果鬆餅麵糊的主要材料有哪些？

製作鬆餅麵糊需要雞蛋、低筋麵粉、速發酵母粉、鮮奶和細砂糖。

鬆餅麵糊發酵需要多久時間？

麵糊發酵時間約30-40分鐘，視氣溫而定。

使用鬆餅機烘烤鬆餅的建議時間是多久？

建議烘烤時間為4-5分鐘，若想更酥脆可延長至6-7分鐘。

製作鬆餅麵糊時，為何建議添加鮮奶或雞蛋？

添加鮮奶或雞蛋可以使鬆餅風味更好且更營養，特別適合幼兒食用。

烘烤鬆餅時，要注意什麼事項以避免苦味？

烘烤時間雖可延長至更酥脆，但需注意顏色變化，避免烘烤過度產生苦味。

除了直接食用，還可以如何搭配鬆餅？

鬆餅可以搭配莓果（如覆盆莓、藍莓、黑莓）、水果或煉乳。