Amanda生活美食料理第34頁

蒸烤雞湯山藥玉米蔬菜鍋

雖然冷凍庫隨時都準備著自己熬的高湯，不過這一鍋”蒸烤雞湯山藥玉米蔬菜鍋”用的湯底不是熬煮的雞高湯。

炒高麗菜我偏愛加蒜末，偶爾增加櫻花蝦可增添香氣，每到高麗菜產季家中隨時都有高麗菜

鳳梨酥是我的最愛，尤其是微酸的土鳳梨酥，鳳梨灣招牌上明顯標示『冠軍』可見這裡的鳳梨酥一定很厲害。

香菇鑲豆腐用的是素食者常用的食材，傳統市場、超市都能購得。吃的是食材原味，風味也比較清淡。喜愛濃郁口味也可以改用蒸氣烘烤。

==廣告==

絲瓜蛤蜊粥很清爽很適合炎熱的秋老虎，近幾日天氣炎熱食慾也變差，煮一鍋清爽的粥再搭配一盤涼拌筊白筍、一碟豆豉小魚乾。

鹹豬肉炒飯用的是黑胡椒鹹豬肉，可以自己醃漬或購買現成的。烤熟切片如果沒吃完就可以直接用來做炒飯。不過我是烤熟降溫切片就直接做炒飯。

滷牛腱在一些麵店、餐廳都能見到，在外用餐我只愛牛肉麵跟涼拌菜，很少會去點滷味。滷牛腱適合當常備菜，所以每次滷牛腱我會多做一些，浸泡入味後再分裝冷凍，隨時想吃再取出退冰，切片就可以上桌。

這道蔥香黃瓜炒豬肝是從熱炒店學來的菜餚，豬肝熟度口感剛好也不會太乾硬。我陪先生跟朋友聚餐，他很喜歡這道菜，問我會做嗎?認真說我是吃過就能知道大概作法。