肉類-豬雞鴨牛羊-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第26頁

回鍋肉、拜拜食材、熟豬肉料理-影音

年節拜拜好的三牲食物最是讓人頭痛，拜拜也多使用熟豬肉，除了可以直接做蒜泥白肉

常備菜Amanda2020-12-16

買了馬鈴薯、胡蘿蔔，回程順道幫機車加油，加油員問我煮咖哩喔。我笑笑回他做馬鈴薯燒雞，其實很想回應不只是可以煮咖哩啦。

常備菜Amanda2020-12-04

番茄醬搭配絞肉做成肉醬，酸酸的很開胃，不愛蕃茄醬的我還會多舀一些醬汁，茄汁肉醬可搭配白飯做成燴飯，也適合用來拌麵或炒油麵，炒義大利麵味道也不衝突。

氣炸無骨醉雞，雞腿捲大部分做法都是用蒸的，只要嘗試過氣炸烤箱做法，相信你也會愛上這樣Q彈口感。好吃醉雞，重要的還是挑選雞肉，至少也要傳統市場銷售的仿土雞等級甚至放山雞。

Amanda料理Youtube影音已經設立好多年，錄製料理影片其實很忙，設計好流程、架相機腳架、注意光線，拍攝細節，隨時挪角度，還要後製剪接、配字幕、音樂。以上流程都是我一人作業，雖然我懂得不多也不專業，不過有好用的付費軟體加上懂一點基礎。

早餐Amanda2020-11-19

早午餐簡單作，1-2份肉、一顆太陽蛋、一份菌菇、一份蔬菜、一份水果，一份吐司。

玉米排骨湯是最簡單又很受歡迎的湯品，可以使用豬排骨也可以用雞骨架，我比較偏愛雞骨架，主因是我偏愛雞肉。視個人喜好可以挑選單一骨頭也可以兩種都使用，基本燉煮時間30分鐘。

氣炸雞腿排可將雞皮下油脂逼出，食用時也減少動物油脂攝取，氣炸過的雞皮香Q不會咬不動，一大塊雞腿排可提供3-4口人一餐配菜，也可分切做成漢堡或三明治。

冬瓜可以煮清湯、排骨湯，也可以滷，清湯只需添加少許魚丸或貢丸就很有味道。貢丸、魚丸是我偶爾會買的加工食品，大多挑選有CAS驗證或是其他合格標章，吃起來也比較安心。畢竟部分食品添加物真的很可怕，口感Q脆過頭也太詭異了。

鴛鴦鍋一般的用法是煮兩種火鍋，但是也讓許多朋友覺得這鍋子很不實用時常儲存在櫃子裡。其實除了一次可煮兩種火鍋，還可以用這鍋具一次煮兩種料理。這次煮的是紅燒肉、海鮮咖哩。除此之外也可以煮單一湯品或火鍋再做變化，例如增加不同辛香調味料。