分類: 肉類-豬雞鴨牛羊

瓜仔肉燥 可用脆瓜也可用蔭瓜，依各人喜好做挑選，我是偏好使用蔭瓜。兒子小時候我幾乎都作瓜仔肉丸方便他取食，而且沒有多的醬汁味道也比較淡，現在幾乎都作傳統風味瓜仔肉燥。(或稱為瓜子肉)

烤全雞可用氣炸烤箱、氣炸鍋或烤箱，氣炸烤箱或烤箱有更大空間以及配件，搭配烤雞叉或是轉烤做烘烤。不過氣炸鍋只能讓雞隻躺著烤，也需要翻動。家人不愛西式香料，因此每次烤雞我都是用中式，辛香料主要以去腥為主。

洋蔥番茄燉肉用的是全炭鍋，只有好鍋才能作無水料理，太薄的鍋具真的不適合，食材水分剛分泌出來就會立即被燒乾。全炭鍋與陶鍋一樣聚熱效果好又能保溫，煮好一鍋擺放半小時還是燙的。

全酒紅燒肉與大部分紅燒肉略有不同，大部分作法是加醬油、辛香料再加水淹過，這裡的無水並不是完全不加

清炒高麗菜是基本家常菜，燉湯加一些高麗菜都是日常常做的料理。這日參加座談會，主辦邀請健身房教練來教導有氧運動，平常我除了走路之外也太久沒運動，回到家真的是腿軟，實在沒力氣再到廚房站半小時。