分類: 耐蒸煮便當菜

蔥油雞是一道很容易做的菜餚，可用來宴客、年菜，也可做家常菜，這道雞肉料理適合不喝酒也不愛酒味的人

這道是炒粉絲不是螞蟻上樹，我是用來做午餐主食，風味清爽也不辣，適合一家大小或是完全不吃辣，可以放心給幼兒以及年長者食用。

雞汁燜筍絲用的是雞骨高湯搭配酸筍絲，煮好的雞骨高湯會有一點油脂，筍絲需要一點油脂才可口。因此高湯表面油脂建議保留，怕油可撈除但是不要去除太乾淨。

往常做紅燒牛腱習慣整條滷，近期改用切厚塊更容易煮也方便取食。這次做紅燒牛肉就只有牛肉，偶爾我還會搭配蔬菜。