滷雞腳
滷雞腳是台灣滷味小吃常見，一般滷味攤販售的應該都是肉雞爪，白色皮也瘦小，如果很便宜的更是小到幾乎沒有皮可吃。傳統市場販售仿土雞，雞腳都是黑皮而且尺寸大又肥厚。
黃鰭鯛，赤翅仔魚湯
赤翅仔、赤翅又稱為黃鰭鯛，以上都是這種海魚的俗名，學名是黃鰭棘鯛。原本這種魚需靠捕撈目前也有人工養殖，當然野生魚大小尺寸不一價格也比較高，如果是養殖魚價格會便宜一些。。
山藥香菇雞湯，燜燒鍋料理
請一定要試試這鍋山藥香菇雞湯，絕對比您想的還要簡單，不僅食材容易取得做法也簡單，而且絕對好喝。
洋蔥胡椒肉燥、低脂肉燥，燜燒鍋料理
肉燥是最常做的豬絞肉料理是，煮肉燥我偏愛有一點口感，家人喜愛手切肉，因此會在傳統市場購買帶皮豬肉，做低脂肉燥我會用胛心肉。
麻油腰花，豬腰子去腥處理，保證零騷味
台灣人產婦坐月子必備養生餐點麻油腰花，也常在快炒店見到這道菜。腰子也就是豬腎臟，料理前需要做去味處理。
薑絲炒雞心：10分鐘無水快炒，去腥入味超下飯
雞心是很容易熟也好料理的食材，煮湯很好喝，偶爾煮雞湯我會加一點，尤其雞湯被喝光只剩下雞肉時，只要加幾顆雞心，就又有鮮甜好喝的湯了
雞肉、豬肉傳統市場採買
雞肉、豬肉我大多選擇在傳統市場購買，不過還是要慎選攤販，因為還是有攤販銷售的肉類品質不優，尤其海鮮類可能不新鮮或是重複退冰、冷凍。
雞骨高湯 鮮甜火鍋湯底
雞骨高湯很適合做火鍋湯底，這鍋湯也可以煮湯麵、餛飩湯或蛋花湯，更適合用來炒菜，而且雞骨比豬骨更甜。
