分類: 魚-海鮮

淡菜是海鮮不是蔬菜，除了水煮也喜歡加一點醬料拌炒，辣豆瓣醬是家中常備醬料，炒海鮮、肉類，或是滷煮都好吃，有時炒蚌殼類再搭配一點洋蔥，吸收海鮮湯汁的洋蔥風味更好也很下飯。

自己吃吃好一點，淡菜是高蛋白質很營養的海鮮，每年產期我都會買一些或水煮搭配辛香醬料、煮雞湯、或炒各種不同風味，偶爾也熬粥。

冬瓜蛤蜊兩種食材非常搭，一般大多把兩種食材煮湯，偶爾我會做紅燒，但是醬油用量不宜多，冬瓜太黑不僅不好看味道也會發酸。

居住佳冬的妹妹買一整條土魠魚，切好再分裝真空冷凍，可以保存較長時間。也給了我許多，最常做的是乾煎土魠魚，這日太晚取出退冰，天氣濕涼也退的慢，幸好是真空包就直接泡水快速退，不過也擔心退冰不足，就直接做紅燒比較妥當。

北極甜蝦是冰凍海鮮，分有熟蝦與生蝦，熟甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用，用冷開水洗過再吃也比較衛生。只要廠商冰凍處理得當，甜蝦是Q彈又鮮甜，會讓你欲罷不能一隻接一隻。