電鍋、電子鍋、電燉鍋料理-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第2頁

清蒸富貴魚、燕鯧魚

富貴魚又稱圓眼燕魚，清蒸富貴魚可用電鍋蒸，可用炒鍋蒸，今天這塊魚僅有1/2個，兩側魚鰭也已經切除，因此還能用9吋盤擺入10人份電鍋。

蝦仁飯是台南知名小吃，老實說我沒吃過，倒是看過不少蝦仁飯圖片。根據大多數觀光客說法，台南的蝦仁飯很甜，螞蟻人也無法接受的甜。

想做一道零失敗，免顧火的番茄燉牛腱肉嗎？amanda的「無水料理」，讓食材原味完美釋放，牛肉燉得軟嫩入味，湯汁濃郁卻不油膩

仙草茶是夏天清涼解暑聖品，尤其我又是容易中暑體質，鄰居姊姊提醒我初夏就該燉仙草茶喝

雞肉飯常用的雞肉絲做法，雖然正統是用火雞肉，但是價格較高也不容易取得，除了發源地嘉義，其他地區幾乎9成以上用的都是雞肉。

龍虎石斑外皮時膠質多肉質Q，用醬鳳梨蒸魚可以增添果香及甘甜滋味，龍虎石斑魚鮮甜味美味又很下飯。一般家庭蒸魚沒有大蒸籠，建議切塊會比較容易做清蒸魚，尤其龍虎石斑體型又特別大。

九孔又被稱為九孔鮑，適合做年菜、宴客菜餚。新北市貢寮養殖非常多，因此又稱為貢寮鮑，九孔可蒸可煮可烤。

蔥蒜雞胸肉可以無油煙或是採用是低油煙料理，蒸雞胸肉與蔥蒜油需分開處理，用電鍋蒸雞胸肉很快速，辛香料部分可以直接生拌或是先用油炒出香氣。

竹筍肉末炊飯也就是老人家常說的竹筍飯，只不過我不太確定做法是否相同。

麻油薑紅棗雞湯使用全雞燜煮，雞肉口感會比切塊雞肉更軟嫩也比較不柴。燉雞湯建議用陶鍋細火慢燉湯頭最濃郁，如果沒有大陶鍋或是沒時間顧火，我會用大容量萬用鍋壓力鍋。