竹筍肉末炊飯-電鍋料理一鍋煮

竹筍肉末炊飯也就是老人家常說的竹筍飯，只不過我不太確定做法是否相同。

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

竹筍炊飯可說是我每年夏天必煮的快速懶人餐。不想顧火可以用電鍋或電子鍋煮炊飯，煮好一鍋就算沒有配菜也沒問題。

 

往常都是用炒鍋炒配料，再加入白米擺入電子鍋烹調。

 

現在先把米洗好浸泡備用，取分離式電鍋內鍋炒配料，再把米倒進去，只用這一鍋就不用再洗炒鍋。

竹筍炊飯

材料:
白米2杯、竹筍約400g、豬絞肉約150g、黑木耳1大片、胡蘿蔔1小段、蔥白3段、油1大匙、醬油3大匙、鹽、胡椒粉、水2.2-2.4杯

 

附註:
依使用的絞肉油脂多寡決定用油量

 

amanda老師推薦，🛒訂購【好控麵】https://lihi1.me/J3j0j

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

==廣告==

作法:
竹筍去殼，削除周邊及根部粗纖維

白米洗淨瀝乾，加水浸泡約20分鐘

==廣告==

胡蘿蔔去皮切細丁

黑木耳洗淨切丁

蔥白洗淨切末

洗淨橫切厚片

再切成丁

此次用的是分離式電鍋，內鍋可取出

內鍋直接擺放瓦斯爐上(或電磁爐)，開小火

使用舊款電鍋，建議用瓦斯爐或電磁爐，平底炒鍋炒配料

油、蔥白下鍋炒出香氣

==廣告==

絞肉下鍋翻炒

絞肉炒變白，炒出肉香氣 ，才可去除肉腥味

醬油下鍋嗆出香氣，翻炒均勻

竹筍下鍋炒香，加少許加鹽巴、胡椒粉炒勻

熄火

鍋裡加入白米、胡蘿蔔丁、木耳丁拌勻

==廣告==

白米浸泡的水加入(我用2.2杯水)，攤平白米、食材

電鍋炊飯

內鍋擺入原本的電鍋，蓋上鍋蓋，按開關煮飯

竹筍煮好，關閉電源，再燜10-15分鐘

掀開鍋蓋

把米飯攪拌均勻就可食用

竹筍炊飯youtube影片

常見問答(FAQ)