蔬菜、蕈菇-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第5頁

洋蔥胡椒肉燥、低脂肉燥，燜燒鍋料理

肉燥是最常做的豬絞肉料理是，煮肉燥我偏愛有一點口感，家人喜愛手切肉，因此會在傳統市場購買帶皮豬肉，做低脂肉燥我會用胛心肉。

冰糖銀耳是我常做的養生甜湯，熬煮一鍋好喝白木耳要花費2小時，夏天室內溫度高也燜熱，嘗試用燜燒鍋其實原本沒預期會有好效果

同樣是滷白菜，多一點變化營養更均衡，因此這道加入生豆包以及蕈菇，增加蛋白質也抗氧化。蕈菇可以依個人喜好做挑選，這次用的蕈菇是鴻喜菇。

綠花椰菜是一個好料理也美味的健康蔬菜，涼拌綠花椰菜只需汆燙、調味就可以食用。做涼拌可以搭配品質好的初榨橄欖油，好油對健康有幫助。

這個夏天蔬菜好貴好貴，因為颱風，因為超級豪大雨，南部蔬菜產地幾乎無一倖免。目前只能多吃根莖類蔬菜，洋蔥是最好料理也最容易搭配

想做一道零失敗，免顧火的番茄燉牛腱肉嗎？amanda的「無水料理」，讓食材原味完美釋放，牛肉燉得軟嫩入味，湯汁濃郁卻不油膩

鳳梨炒木耳很常見，不過先生對於水果料理接受度不高，因此除了鳳梨蝦球，我很少用水果入菜。許久沒買鳳梨，因為台灣鳳梨太甜了，這對我的血糖很不友善。

絲瓜與鮮魚、海鮮都很搭，因此夏天常會用絲瓜煮粥。魚肉可選用自己喜愛的，無刺的有鱸魚、鮭魚、虱目魚肚、鯛魚、鮸魚….

這鍋湯全部食材都是素的，素食者可以用素高湯，葷食者可以用雞骨或豬骨高湯增添鮮味

炎炎夏日，是否想來一道開胃、清爽又無負擔的健康料理呢？「涼拌珊瑚草」絕對是不二之選！來自海洋的寶藏-珊瑚草（海藻），無需烹煮即可食用，富含多種營養，是地中海飲食及素食者的理想選擇。