綠花椰菜是一個好料理也美味的健康蔬菜，涼拌綠花椰菜只需汆燙、調味就可以食用。做涼拌可以搭配品質好的初榨橄欖油，好油對健康有幫助。
==廣告==
關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
可依個人飲食習慣以及喜好做蔬食或素食風味。
蒜頭是蔬食，不過對於宗教素卻是葷食，如果家有長輩吃素必須先詢問清楚。
只是綠花椰菜可能蟲多不容易清洗，不過進口的反而沒蟲，問過攤販是因為進口都必須先煙燻處理過。
材料:
綠花椰菜1朵、冷壓初榨橄欖油1大匙、蒜末1大匙、鹽、七味粉少許
附註:
宗教素食不用蒜頭，可改用薑末。
版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告
台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼
==廣告==
七味粉未標示素食，不過看食材成分都是素食，若有疑慮可只加鹽巴調味。
作法:
綠花椰菜花朵部分分切小朵
菜心部份去皮，可用刨刀容易些，再分切0.2-0.3cm片狀
花朵先用盆洗幾次，再一朵朵拿到水龍頭下剝開沖洗
==廣告==
如果擔心有蟲，最後可再用盆清水浸泡20-30分鐘
煮開一小鍋水，加1小匙鹽巴
這次用的是玫瑰鹽，因此呈現粉紅色澤
花椰菜、菜心一起下鍋汆燙，燙熟
菜下鍋煮開再計時，中火燙煮約3-5分鐘
另準備一鍋涼水或冰開水
燙熟花椰菜撈出瀝乾
==廣告==
立即浸泡涼水降溫，可維持翠綠
浸泡5-8分鐘，撈出花椰菜瀝除多餘水分，不要瀝太乾，保留些許水分容易攪拌，蔬菜有水分也好吃
如果吃溫熱就不需要浸泡涼水，不過汆燙過久色澤就沒那麼翠綠
拌入蒜末、七味粉、鹽巴，橄欖油
附註:蒜末可用生蒜末，或是預先做好的炸蒜末 炸蒜末、蒜油、蒜頭保鮮儲存
先生免疫製劑治療中不能吃生食，因此我使用預先炸過的蒜末，全熟食吃起來很安心
所有配料攪拌均勻就可以食用
常見問答(FAQ)
涼拌綠花椰菜的食譜中，蒜頭對哪些素食者來說是禁忌？
蒜頭對宗教素食者而言是葷食，應避免使用。
如何確保綠花椰菜在清洗時不會有蟲？
可先將花椰菜分切小朵，用清水浸泡20-30分鐘，或選擇進口綠花椰菜，因其經過煙燻處理較無蟲。
涼拌綠花椰菜的口感與色澤如何維持翠綠？
將汆燙好的綠花椰菜立即浸泡在涼水或冰開水中5-8分鐘，可幫助維持翠綠色澤。
宗教素食者在製作此食譜時，可用何種食材替代蒜末？
宗教素食者可用薑末替代蒜末。
關於七味粉，食譜提供什麼樣的食用建議？
七味粉的成分多為素食，但未標示素食，若有疑慮可僅加鹽巴調味。
涼拌綠花椰菜有哪些健康的調味選擇？
可選用品質好的初榨橄欖油，並搭配少許鹽巴與七味粉。
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
==廣告==
