烘焙、甜品、果醬-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第17頁

【煮粥秘訣大公開】清粥、白粥、地瓜粥零失敗煮法：電鍋、瓦斯爐，好喝秘訣一次學會

想煮出像餐廳一樣香濃滑順的清粥、白粥，或是甜心地瓜粥嗎？，我時常煮清粥或地瓜粥、地瓜稀飯，主要是老公特別喜歡喝粥

想吃披薩又不想花好多錢，或是跟我一樣懶得揉麵糰做餅皮，利用容易取得的吐司代替餅皮，算是最容易操作的懶人做法，不但方便也好吃，可以正餐食用也能搭配當下午茶點心。

冬粉酥就跟爆米香一樣是我喜愛的傳統美食，第一次在超市買到冬粉酥就愛上它了，只是價位不低而且也不像爆米香那麼容易買到關於我、食譜著作 FB、youtube 、團購商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

還沒添購鬆餅機前時常拿鬆餅粉做銅鑼燒，一直以為大家都是這麼做，一早在噗浪上發一個噗說做了銅鑼燒，沒想到噗友們紛紛詢問怎麼做，這才知道原來還是好些人不知道鬆餅粉可以做銅鑼燒。

做芋粿巧剩下一部分，先把芋頭去皮切塊拿去油炸，原本是想留著吃火鍋，突然想起拔絲地瓜，那芋頭應該也能做拔絲。

做過幾次蛋黃酥及蘿蔔絲餅很成功，所以大膽嘗試做綠豆椪，雖然技術不好做出來成品不夠漂亮，但是味道還不差，最重要的是我盡量做少糖、低油脂，不過油脂太低會做不出層次，所以只能減一些。

連著兩年中秋節都會買綠豆椪，上一回再次做蘿蔔絲餅才驚覺怎麼跟綠豆椪的外皮一模一樣，所以今年考慮自己做綠豆椪過中秋。

參加起司料理比賽，我用低脂口味製作兩種芒果點心。起士水果捲外皮沾黏上溶化的起士，吃起來有些像炸過的年糕口感ＱＱ的，卻又有著水果的香氣有些微酸，淋上煉乳酸酸甜甜非常好吃。

焦糖漿是布丁、刨冰、甜點必備，小時候不流行甜湯圓加紅豆、綠豆，媽媽為了讓湯圓的湯香甜，會熬煮香濃糖漿加入甜湯，多了焦香甜湯也特別好喝。

最近忙沒時間做麻糬，請大家先看桂圓薑母茶暖暖身，自己做的麻糬好吃又衛生，但是只沾花生糖粉沒甚麼變化，可以能一時半刻吃不完，最後還是得放在冰箱裡。