Amanda-作者文章彙整。 @Amanda生活美食料理第240頁

香酥炸蝦排，去腥、香酥三步驟十分鐘上菜

炸蝦排是一道超快速菜餚，只要簡單醃漬，裹粉三步驟，下鍋快速炸熟炸酥外皮。

酸豆也就是酸豇豆，是取還沒長出豆仁的細嫩豇豆所醃漬，從小沒見過媽媽買這種食物，或許這不是台灣特有的食物吧，我也不是很清楚。有一年爸爸上果菜市場販售自己種植的豇豆，一位醃漬酸豇豆的商家正好在尋找細嫩豇豆，見爸爸種植的豇豆很嫩，因為市面上販售的的豇豆還是會有小豆…

自助餐上永遠會有這道番茄炒蛋，番茄貴的時候蛋比番茄多，蛋貴的時候番茄又會比蛋多，有的還是番茄醬多湯汁也多。

菱角不僅止水煮單吃，其實也可以煮湯或紅燒，煮湯味道清淡，紅燒味道濃郁更下飯。

喜歡買腰內肉，也就是小里肌。肉是條狀，它很嫩也不油膩不必烹調很久。不過腰內肉價格上有點小貴，如果怕貴可改用其他肉片，如里肌肉或梅花肉。

滷豬腳是個特別的食物，不分哪個季節、平日、生日、年節都會想到它，相信很多人都特別喜愛豬腳，不過膽固醇非常高得忌口不宜太常吃。

花生杏仁餅乾只要吃過就回不去了，真的是太好吃了，會讓你一口接一口停不下來。但是!熱量非常高，所以我不常做，就是怕忍不住會一直吃一直吃。

自己作的檸檬餅乾添加了新鮮檸檬汁，雖然有高油脂的奶油，但是香味及酸味都是天然的，用量都可以頻各人喜好略作調整。

黃豆芽我喜歡加酸菜炒，忘記買酸菜，想著改用韓國泡菜炒看看吧，結果味道還不錯。