Amanda-作者文章彙整。 @Amanda生活美食料理第177頁

年菜-芙蓉海鮮羹

芙蓉海鮮羹也可稱為鮮蝦芙蓉羹，這道年菜沒有您想像的那麼難，如果要當頭更鮮當然還是得準備高湯。雞高湯、蝦高湯或是綜合高湯都是不同的風味，最重要還是湯底清澈鮮甜。

寫了六年部落格的Amanda終於寫了第一本食譜書『30分鐘，動手做醃漬料理』，目前已經在各大書局上架販售。

農夫市集購回一顆有機南瓜，冰了好幾天一直忘記煮，幸好南瓜耐放，從冷藏室取出還是一樣新鮮。本來想作南瓜糕，最近忙得昏天暗地，別說蒸糕點了，作菜都得搶快，盡量選擇簡單容易作的料理。

香蒜花生豆干是一道很簡單的拌菜，可當小菜也適合當下酒菜，調拌顏色不適宜太深，因此我會採用少量醬油及少量鹽巴作調味。

超市發現包裝粄條，雖然喜愛的還是南部真正米作的客家板條。許久沒吃板條，很想念那滋味，因此還是買一包回家煮看看，不敢奢望能有多好吃，只希望別太難吃就好。

黃金泡菜粉絲用黃金泡菜做料理，湯頭微酸甘甜非常好吃，黃金泡菜，微辣，有蒜味，而且顏色非常漂亮，酸味也比較淡適合怕酸的人。

田不辣米粉湯是我的隨興午餐，只要不想花心思作菜，也不想出門覓食，就煮個湯麵或米粉湯，簡單的料理，填飽了胃，也溫暖了身軀。

粥品Amanda2013-01-062

天氣冷偏愛熱食，不過想到要使用冰冷的水洗菜又懶得下廚，熬個簡單粥品，不必清洗好多食材，既方便又可以讓家人都喝到營養的粥。煮粥可用小干貝或是碎干貝即可，家裡還有些碎干貝就拿來熬粥，香菇則視各人喜好添加用量，老公不是很喜歡香菇，因此我只取用三小朵，有點香氣就好。

一早鄰居姊姊送來一條大芋頭，身為芋頭控的我，哪能放著芋頭在家過夜，自然是馬上把它給煮了。平常滷肉一定加上大量醬油，目的是讓肉塊色澤好看，不過也有人會熬焦糖替代醬色，老公不習慣滷肉太甜，因此我還是以醬油為主。

肉絲蕈菇米粉湯是一碗清甜的清湯米粉，最近家中都沒熬高湯，只好準備適量瘦肉增加湯頭甜味。煮湯麵或米粉湯，我習慣在裡頭加油蔥酥還要加少許醬油，除了讓湯頭看起來濃郁些，味道也比較香。