這道十三香氣炸雞翅用的是氣炸鍋，好久沒用氣炸鍋了，往常總覺得容量小不愛。這台氣炸鍋之吸引我是因為它會旋轉拌炒，。
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我偏愛小雞腿分開氣炸，因此購買時我會請雞肉攤販幫忙切下小雞腿
料理前最好先將雞翅醃漬4小時以上，偶爾我會醃漬隔夜再氣炸，更入味也更好吃。
材料:
仿土雞翅6隻
醃漬醬汁:
十三香1小匙、蒜泥1/2小匙、米酒3大匙、醬油3大匙、(必要時可再添加鹽1/4小匙)、砂糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
作法:
小雞腿切下分開
兩節翅中央直刀劃一刀，或是橫切兩刀
小雞腿較厚部位劃一刀，劃2-3刀
氣炸兩節翅
取出氣炸鍋的攪拌棒，兩節雞翅擺入
擺入6隻大雞翅不會重疊
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自訂設定190度22分鐘
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氣炸約14分鐘表面熟透，切口會發現分泌出帶血雞湯汁
最後約7-8分鐘將雞翅翻面
氣炸完成外皮顏色加深，雞翅已經熟透
氣炸小雞腿
不必洗鍋，把醃漬好的小雞腿擺入鍋
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目測內鍋可以擺入至少8隻小雞腿，不過這次只有6隻
小雞腿較厚，設定190度25分鐘
最後10分鐘翻面，氣炸完成
本文使用 胖福鍋氣炸鍋
常見問答(FAQ)
如何讓十三香雞翅更入味？
建議雞翅至少醃漬4小時以上，隔夜更佳。
氣炸十三香雞翅的建議溫度與時間？
兩節翅建議190度22分鐘，小雞腿建議190度25分鐘。
氣炸雞翅前，雞翅需要做哪些處理？
兩節翅建議在中央劃一刀或橫切兩刀，小雞腿較厚部位可劃2-3刀。
氣炸雞翅時，何時需要翻面？
兩節翅於氣炸約14分鐘後翻面，小雞腿於最後10分鐘翻面。
十三香雞翅的醃漬醬汁包含哪些材料？
包含十三香、蒜泥、米酒、醬油、糖、胡椒粉，必要時可加鹽。
哪種氣炸鍋會旋轉拌炒？
本文提及的胖福鍋氣炸鍋有此功能。
