北極甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用，我習慣用冷開水洗過再吃也比較衛生。其實多年前我吃過軟爛的甜蝦，以為甜蝦都是這樣不新鮮，後來才知道並不是都如此。
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只要海鮮進口商處理得當，甜蝦是Q彈又鮮甜，會讓你欲罷不能一隻接一隻。
甜蝦食用方式
其實不建議再加熱，因為很容易流失甜度
如果真的不習慣冷食，加熱方式2選1
1.蒸:甜蝦退冰擺盤攤開，電鍋擺放蒸架，外鍋加水1/5杯，甜蝦置入蒸過即可，不要加熱過久。
2.另一個方式就是這道椒鹽甜蝦
椒鹽甜蝦
材料:
甜蝦一盒約25隻、蒜頭5瓣、蔥白2段、嫩薑1小塊、辣椒1-2條、九層塔少許、米酒1大匙、胡椒鹽1/2小匙、油2大匙
作法:
甜蝦沖水退冰
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薑洗淨切末
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蔥白洗淨切丁
辣椒洗淨切片
蒜頭去皮洗淨切末
九層塔取葉片洗淨切絲
炒鍋開小火，油、蒜末、蔥白、薑末、辣椒下鍋炒香
辛香料務必炒出香氣
改中火淋下米酒嗆鍋
甜蝦、胡椒鹽立即加入快速拌炒約1分鐘
九層塔加入拌勻即可起鍋
這一盤我加好多辣椒，很辣很夠味。搭配啤酒超讚的
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常見問答(FAQ)
如何確保北極甜蝦的新鮮度和口感？
確保甜蝦Q彈鮮甜的關鍵在於海鮮進口商的妥善處理。建議購買信譽良好的供應商，並留意產品的包裝和保存條件。若有疑慮，可先少量嘗試，確認品質後再大量購買。
甜蝦的最佳食用方式為何？
最推薦的食用方式是退冰後直接享用，以保留其天然的鮮甜。若不習慣冷食，建議以少量水蒸的方式快速加熱，避免過度烹調導致甜度流失。
製作椒鹽甜蝦有哪些關鍵辛香料？
製作椒鹽甜蝦，蒜末、蔥白、嫩薑末、辣椒片和九層塔葉是不可或缺的辛香料，務必先用小火將其炒出濃郁香氣，才能為甜蝦增添豐富層次。
椒鹽甜蝦如何快速完成？
將辛香料炒香後，改中火嗆入米酒，接著加入退冰的甜蝦和胡椒鹽，快速拌炒約1分鐘，最後加入九層塔拌勻即可起鍋。整個過程非常迅速。
如何購買文中提到的甜蝦？
您可以透過「余家海鮮鋪」的FB粉專進行訂購。高屏地區有周六鳳山的面交服務，外縣市則提供台灣本島冷凍宅配。
甜蝦加熱時需要注意什麼？
為避免甜蝦甜度流失，加熱時務必掌握時間，以「蒸」的方式為佳，外鍋約加1/5杯水，蒸至熟即可，切勿加熱過久。
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