氣炸椒鹽蝦

氣炸便當菜Amanda

氣炸帶殼蝦只要8-10分鐘就可完成，可直接食用或再加碼添加常用辛香料或胡椒又是不同的風味， 夏天搭配啤酒超讚

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雖然我是不喝酒，但是我會喝汽水，偶爾也要放縱一下。

材料:
帶殼蝦300g、米酒1大匙、鹽1/4小匙、胡椒鹽1/2小匙、蒜末1/2小匙、薑末1/4小匙、蔥白1小段切末、辣椒少許(視個人喜好添加)、油1小匙

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作法:
帶殼蝦剪除觸鬚，洗淨

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用牙籤從蝦殼節下0.2cm插入再往上提拉出腸泥，再沖洗瀝乾

取紙巾擦拭多餘水分

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加米酒、少許鹽、胡椒粉拌勻

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蔥白、蒜末、薑末、油倒入耐熱容器 (小烤盤或耐熱玻璃)

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置入氣炸烤箱設定180度，氣炸8分鐘做爆香

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帶殼蝦擺入烤盤或耐熱玻璃容器，氣炸烤箱中層

用耐熱玻璃容器的優點 很容易清洗，完全不必費力氣刷洗

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200度氣炸10分鐘

5-6分鐘時拉出烤架，每隻蝦都翻面

再推回烤架繼續氣炸

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視蝦子大小調整時間，以免過度烘烤把蝦子烤老了

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完成的氣炸蝦拌入預先爆香的辛香料、胡椒鹽即完成

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常見問答(FAQ)

氣炸椒鹽蝦最快速的烹調時間是多久？

8-10分鐘。

製作氣炸椒鹽蝦，哪些辛香料可以用來增添風味？

蒜末、薑末、蔥白末、辣椒。

預先爆香辛香料的目的是什麼？

可以讓辛香料的香氣更濃郁，增添蝦子的風味。

氣炸蝦時，何時需要翻面以確保均勻受熱？

在氣炸5-6分鐘時。

為什麼建議使用耐熱玻璃容器進行辛香料爆香？

方便清洗，省去刷洗的力氣。

如何避免氣炸蝦過度烘烤而變老？

根據蝦子大小調整氣炸時間。

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