絲瓜海鮮瘦肉粥


炎熱夏天食慾差常常吃不下飯,我喜歡煮稀飯,白粥或絲瓜粥、竹筍粥都好,尤其絲瓜清甜好吃,不但容易入口而且清爽又好吃。

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材料:
絲瓜1條、白米1.5杯、瘦肉約250g、透抽1小條、乾香菇5朵、嫩薑1小塊、油蔥酥1大匙、醬油1大匙、鹽、油、白胡椒粉

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做法:
香菇洗淨泡水取出切絲

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絲瓜去皮切1cm厚塊

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透抽切條狀

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瘦肉切絲
嫩薑切絲

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白米洗淨放入鍋中加水熬煮稀飯

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炒鍋放少許油炒肉絲

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加入香菇絲炒出香氣。加入油蔥酥炒一會,倒入醬油拌炒熄火

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稀飯煮約八分熟,將上面炒好的料和絲瓜倒進去煮

稀飯煮熟時再加入嫩薑絲、透抽滾一會
加鹽調味,熄火再灑上白胡椒粉

附註:
這樣一鍋約3-4人份,如果食量少白米只要1杯
喜愛清爽的稀飯,可以不加醬油

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