絲瓜魩仔魚粥-炒飯料理

熱到都沒食慾都說吃不下飯，就連兒子最愛吃的炒飯竟然還吃不到一碗就停工，看著那剩下一大碗炒飯，不想隔餐再加熱，反正一樣的結局沒人想吃。

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就把炒飯加上一些配料熬鹹粥，可以煮鹹稀飯的食材很多，愛吃甚麼就加甚麼，上次用竹筍這次改用絲瓜，涼性的絲瓜很適合炎熱夏天食用。
炒飯不夠，可以再洗一點白米搭配熬粥，熬到米飯熟透再加炒飯，不過中午我煮了白飯，就挖個兩碗跟炒飯一起熬煮。
這次用的炒飯已經加了肉燥，所以這一鍋我不加肉而是加少許海鮮，也省掉了爆香免得越加越油。

材料：三人分
米飯約略3碗、絲瓜1-2條、魩仔魚約200g或其它海鮮類（透抽、小捲、鮮蚵、鮮蝦）選用一或兩種
芹菜一棵、鹽巴、白胡椒粉

附註:可用剩餘炒飯再加些白飯，若用白米，一杯米約2碗飯

作法：
絲瓜去皮、切厚片小塊狀
芹菜除跟去葉，切細末
魩仔魚洗淨瀝乾水分

使用白米得先熬粥，記得邊煮邊攪拌免得沾鍋，水滾開即刻改小火，不必再攪拌，熬到米粒熟透
再加隔餐炒飯煮開，一樣小火熬煮，米粒變軟

如果添加肉末，先用乾鍋小火炒到變色，再加入煮軟米粥一起熬煮

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加入絲瓜片煮滾，再煮約2-3分鐘

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魩仔魚、鹽加入滾開
熄火前灑入芹菜末、白胡椒粉