標籤: 海鮮料理

釣蝦場或是快炒店都常見胡椒蝦這道美食，也見過他們怎麼烹調料理，這道蝦料理要好吃有許多細節重點

這裡用的是全蝦蝦排，處理上也比用蝦泥做的蝦排更簡單。

淡菜是海鮮不是蔬菜，除了水煮也喜歡加一點醬料拌炒，辣豆瓣醬是家中常備醬料，炒海鮮、肉類，或是滷煮都好吃，有時炒蚌殼類再搭配一點洋蔥，吸收海鮮湯汁的洋蔥風味更好也很下飯。

豆豉跟蚵仔、虱目魚都很搭，以往都是用虱目魚肚，難得可以在傳統市場買到魚柳，無刺魚吃起來很方便，適合任何年紀。