十分鐘料理-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋：MIT台灣製造，免顧火輕鬆煮！節能省時、健康料理一鍋搞定

炎炎夏日，即使熱愛烹飪的我，想到站在爐火前備餐總是一身汗，很難不怯步。不過現在我有新法寶，持續使用兩個月GOLDEN FIRE「火牌燜燒鍋」真的是輕鬆煮。

蒜末炒青椒是大多數人以及自助餐的做法，媽媽的做法一直都會加豆豉，猜測可能是為了增添香氣掩飾青椒的蔬菜生味。南部台語稱青椒為大同仔，我到現在還是不懂這名稱的由來。

青椒炒牛肉是快炒料理，動作夠快可以十分鐘內完成。炒牛肉我大多使用美式賣場銷售方便的牛肉片，切寬條就可以料理。

娃娃菜做清炒或炒XO醬都好吃，晚餐少了個湯，不想一成不變的味噌丸子湯、蛋花湯，娃娃菜口感與菜心相似，又容易煮熟，搭配瘦肉煮一鍋湯應該很適合。

雞蛋絲是日本料理常見的點綴配菜，雖然用量不多但是擺上去就為這道主食、菜餚增色不少。蛋絲做法與與蛋皮很接近，只要注意火侯、鍋子溫度，做法簡單幾乎不失敗。

泰式涼拌海鮮，醬汁的甜辣就是開胃也非常適合海鮮。這道注重的是酸辣，甜味只是綜合酸味

北極甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用，我習慣用冷開水洗過再吃也比較衛生。其實多年前我吃過軟爛的甜蝦，以為甜蝦都是這樣不新鮮，後來才知道並不是都如此。

芝麻醬拌銀芽是一道涼拌菜，同樣食材秋冬可吃熱食。綠豆芽挑除頭尾，留下整段銀白色因此稱為銀芽。平日做菜我是不挑除這樣營養份較高，但是如果要宴客或者喜愛菜餚精緻，那就必須要多這個步驟才能有完美芽菜。

薄鹽鯖魚或是鯖魚一夜干都是冷凍品，疫情關係很多家庭都會儲備冷凍魚、海鮮。

炒花枝羹是在小吃攤觀摩學來的，看完老闆炒一鍋羹，只有一個想法【原來這麼簡單】，所以隔幾天我就自己買一條花枝回家煮。