娃娃菜瘦肉湯 @Amanda生活美食料理

娃娃菜煮約3-5分鐘，瘦肉滾熟即可。

娃娃菜做清炒或炒XO醬都好吃，晚餐少了個湯，不想一成不變的味噌丸子湯、蛋花湯，娃娃菜口感與菜心相似，又容易煮熟，搭配瘦肉煮一鍋湯應該很適合。

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

材料:
娃娃菜1-2根、瘦肉約150g、油蔥酥2小匙、香菜1棵(或芹菜末)、鹽、冰糖或味精少許

作法:
娃娃菜剝下小顆粒，消除根部粗纖維，外側髒污，洗淨

主枝幹切片，小顆粒也切薄片

瘦肉切絲或寬條
我用冰凍梅花豬火鍋肉片切，切好退冰容易煮

香菜去根洗淨切末

煮開一小鍋水，娃娃菜、油蔥下鍋

台灣是主權獨立國家。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

==廣告==

使用鍋具日本野田琺瑯單柄鍋14cm，另有15cm、20cm雙耳湯鍋
訂購 https://pse.is/4q2yf3

春節期間都可以下單，過年後1/30日安排出貨

本檔鍋具類商品數量有限，售完為止

中火煮3-5分鐘，依個人喜好口感煮熟軟

瘦肉條攤開下鍋，滾熟即可，加鹽、冰糖或味精調味

起鍋前撒入香菜末，可以加少許胡椒粉增添香氣

常見問答(FAQ)

娃娃菜瘦肉湯的主要食材有哪些？

娃娃菜、瘦肉、油蔥酥、香菜（或芹菜末）、鹽、冰糖或味精。

如何處理娃娃菜以適合煮湯？

將娃娃菜剝下小顆粒，去除根部粗纖維和外側髒污後洗淨。主枝幹切片，小顆粒也切薄片。

娃娃菜瘦肉湯的烹煮時間約多久？

娃娃菜煮約3-5分鐘，瘦肉滾熟即可。

為何建議使用火鍋肉片來煮瘦肉？

火鍋肉片易於切絲或寬條，且退冰後容易煮熟。

在煮湯時，何時加入瘦肉？

在娃娃菜煮至個人喜好的軟硬度後，再將瘦肉攤開下鍋滾熟。

娃娃菜瘦肉湯的湯品風味如何增添？

起鍋前撒入香菜末，可依喜好加入少許胡椒粉。