Amanda生活美食料理

常看到阿里山高山茶，這回我們就親自上山去看看茶園吧？原本以為深山交通不方便，原來搭台灣好行阿里山線就可以到松山製茶採茶，站牌是龍美站，看到招牌往山坡走上去2-5分鐘沒多遠，而且製茶廠對面還有個觀景平台可以遠眺山景。

逐鹿部落市集就位在阿里山觸口遊客中心旁，假日才營業，進出阿里山建議停下腳步來部落市集走走，愛情大草原是正夯的IG打卡點也在附近同為觸口區塊。鄒族特色農產、美食小吃，紅藜麥、咖啡、小米酒、山葪茶，鄒族烤山豬肉、烤香腸、竹筒飯、小米酒冰淇淋、小米麻糬、千層餅等&#…

花蓮觀光糖廠我還是習慣稱它光復糖廠，不過現在也已經不生產糖了，大家都知道糖廠旅行就要吃冰，純糖純天然食材製造的美味冰品。

我做菜很愛把原本不相干的食材搭配一起，家人也時常說很愛亂煮，我笑說這是創意。香菇雞湯加白蘿蔔也很正常啊，不過有時候亂煮會更美味可口。

這道胡椒蝦口感絕對跟你知道的風味不一樣，用的是較小型的白蝦，也跟陶鍋爐火烤的不一樣。氣炸鍋正夯很多人用它做各式料理，煎、炸、蒸烤都可用。

椒麻雞大多採用油炸方式，我偶爾用乾煎方式，但是有油煙，用烤箱或氣炸鍋就可以避開油煙問題，而且只要確認爐溫、烘烤時間，是可以免顧火，同時間就可以做其他事情。所以我常說熱愛烤箱，家裡也固定有一大一小烤箱，這次用小烤箱先蒸烤再直火烤，完成後再切塊淋醬汁就可以上桌。

阿里山下來先到奮起湖吃鐵道便當、喝野生愛玉，還有想念的哇沙米豆腐，出國比賽榮獲歐洲美食評鑑一星的奮起福山葵米磚，一路上說著念著好像不只這些美食。奮起湖可以搭火車也可以搭客運前往，從阿里山森林遊樂區轉運站搭台灣好行A線前往奮起湖，除了欣賞這美麗山城更重要是嚐美食…

朋友熱愛花蓮縣餅奶油酥條，我告知只要用吐司就可製作，她一度質疑，我只好用氣炸鍋做一些給她品嚐。以往就曾用烤箱做過奶油酥條，當時用的烤箱爐溫不均，也導致酥條單邊微焦賣像差。這次用正夯的氣炸鍋來做速度更快也更均勻。