分類: 肉類-豬雞鴨牛羊

黑蒜頭雞湯或是黑蒜頭蘿蔔雞湯都是我常煮的湯品。每年蒜頭產季要是蒜頭價格不會太貴，我會自己做一鍋黑蒜頭

帕尼尼三明治麵皮很Ｑ單吃也美味，口感像市售微甜的大餅，麵糰配方除了糖及香料可做調整，不宜亂更改，原配方添加的是義大利香料，不過家人吃不慣我改加咖哩粉，因此顏色偏黃。三明治配料我也取用家中常有材料做搭配。

培根買回拆開時常一周沒食用完就不新鮮甚至發霉，如何延長食用期，最佳做法就是冷凍，不過好多人都整盒塞入冷凍庫，這是錯誤的做法，雖然不會腐壞但是不方便取用。

臘味菜飯研發起點是想做口味清淡的菜飯，不過想著家裡的男人們都喜愛重口味菜餚，那就試試臘味菜飯。

新鮮淡菜只要水煮就好吃，燉雞湯更是鮮甜美味，因此這次採買的淡菜大部分都水煮，有淡菜吃也有湯可以喝，還特別留下十幾顆煮雞湯。

蒼蠅頭指的是黑豆豉，家常做法可依喜好更改使用蔬菜，韭菜花、空心菜梗、長江豆、四季豆，只要是口感清脆的都適合，其他配料差異不大。寫書期也用烤箱做過這道菜，配料不一樣，而且用的是免顧火，無油煙的烤箱。

洋蔥炒雞絲或燉煮雞肉都好吃，洋蔥甜味加上雞肉鮮味，除了鹽巴基本上不太需要再做調味，只需搭配辛香料做去腥增香。