傳統市場採買-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第3頁

洋蔥胡椒肉燥、低脂肉燥，燜燒鍋料理

肉燥是最常做的豬絞肉料理是，煮肉燥我偏愛有一點口感，家人喜愛手切肉，因此會在傳統市場購買帶皮豬肉，做低脂肉燥我會用胛心肉。

台灣人產婦坐月子必備養生餐點麻油腰花，也常在快炒店見到這道菜。腰子也就是豬腎臟，料理前需要做去味處理。

雞心是很容易熟也好料理的食材，煮湯很好喝，偶爾煮雞湯我會加一點，尤其雞湯被喝光只剩下雞肉時，只要加幾顆雞心，就又有鮮甜好喝的湯了

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雞肉、豬肉我大多選擇在傳統市場購買，不過還是要慎選攤販，因為還是有攤販銷售的肉類品質不優，尤其海鮮類可能不新鮮或是重複退冰、冷凍。

雞骨高湯很適合做火鍋湯底，這鍋湯也可以煮湯麵、餛飩湯或蛋花湯，更適合用來炒菜，而且雞骨比豬骨更甜。