麵食、米粉、粉絲-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第12頁

瓠瓜煎餅、浦仔煎

早餐Amanda2012-08-01

瓠瓜煎餅也就是浦仔煎，小時候逢年過節拜祭祖先，媽媽會做的蔬菜炸物，幾乎都有茄子、四季豆、高麗菜丸子。知道我們這些饞嘴貓愛偷吃，媽媽總是先炸上一大鍋擺放在餐桌上餵飽我們，最後再炸上一大碗交代我們這是拜拜用不能吃。

豬排做法其實跟炸豬排醃漬法大同小異，只要醃漬好，煎炒炸都可以隨你高興。今天用煎的，搭配鐵板麵，你想配飯也可以，因為已經醃漬有鹹味了，千萬別再加添加醬料免得太鹹。

肉絲炒麵、海鮮炒麵都是夜市小吃台灣知名美食，更是熱炒海產必備主食，很多人尤其是新手料理都有個疑問？為什麼自己炒油麵不好吃。

炒麵可以加好多海鮮或是只加鮮蝦，不過我還真的不敢多吃，明明很愛吃蝦，兩隻已經是極限了，透抽、蛤蜊，每一種都高膽固醇啊，卻也都是我的最愛。

很熱沒食慾，只想吃涼涼的食物，涼麵（冬粉、米粉）是這個季節我最常吃的食物了，不會因為太熱無法食用還能夠能填飽肚子，今天就拌個冬粉。

外出來回走了兩趟，熱到我滿身大汗，回到家肚子很餓又吃不下東西，突然想吃酸酸辣辣的涼麵，已經熱到不想再往外頭奔波。

小學還在學作菜時，曾在美食節目上聽到爛肉麵，當時還不了解字面上的意思，後來才知道原來是用滷肉去改造的。

上大賣場逛逛發現還有山東大白菜，一顆不超過80元，是我能接受的價位，毫不思索抱一顆回家作泡菜。這麼熱的天氣泡菜大約半天就發酵，不過味道還很生，再冷藏一天味道剛剛好，也是我最喜歡的酸度。

煮咖哩很少能夠兩餐就吃完，總會剩下一些醬汁，一個人的午餐就得想辦法把這些給處理，我常拿來煮冬粉或是麵條，剩菜料理一樣可以煮的很豐盛。

想一次吃好多種蔬菜，偶爾喜歡作個蔬菜大燴炒，冰箱也常準備有許多蔬菜，找出喜歡的蔬菜攙和在一起作成這道煎餅，香香酥酥很好吃還能吃到蔬菜爽脆口感。